台灣香腸-忘不了的好味道

記得當初確定要來美國定居的時候，我的好友姿嫻特地買了台灣黑X牌的香腸讓我偷渡帶來美國，運氣不好香腸沒能偷渡成功…眼睜睜地就這樣在我眼前被「丟」了…！

當初沒感到特別可惜，只是對好友的好意感到抱歉。可是，美國待了一陣後，我十足的台灣口味想念極了在油鍋裡煎的「恰恰」的飽滿香腸, 煎好的香腸切片配大蒜或大蔥…這等美味真的不需我多說了。因為再說，我就要被……揍啦！(更多相片)



台灣香腸

材料：
1.豬絞肉(肥：瘦=1:4)：5磅 2.腸衣適量

調味料：
1.伏特加酒1.5大匙 2.薑汁 1大匙 3.甘草粉 適量 4.肉桂粉 0.5小匙 5.五香粉 1小匙 6.白胡椒粉1大匙 7.鹽 3.5小匙，7.糖 約7~8大匙。

作法：
1.將豬絞肉加入調味料拌勻放入冰箱冷藏醃至少4小時，備用。
2.處理腸衣，將腸衣上的鹽用可以喝的冰開水洗掉，再用額外的烈酒將腸衣浸泡至少3小時，備用。
3.內餡填入，分段香腸，用牙籤在灌好的香腸表面戳幾下(讓空氣、水氣排出，內餡容易曬乾)，放陰涼處風乾至少一天即可。

ps. 因為內餡是生肉，所以在處理上要小心避免碰到生水造成腐敗。如果，做出來的香腸味道吃起來有腐敗味代表這香腸已經受到污染，為了你的健康，請立即停止使用並且丟棄，謝謝合…作。