Maggie & Chen's Kitchen: 2009

2009年12月7日星期一

It is a crazy life, but it is our life.

2009年5月2日星期六

Maggie 終於、終於要回家了！

在闊別自己的家鄉將近4年以後Maggie終於要回家了。

離回家的日子越近，Maggie近鄉情却的感覺郤更濃。

還會習慣家鄉的空氣、城市裡的吵嘈、此起彼落的呼叫聲…嗎？

將近24小時的旅程Maggie該會心情起伏不定還是迫不及待想要再度進入曾經熟悉的故鄉？

家裡的巷口是不是更擁擠了？曾經呼叫的豬哥哥是不是已經半頭白髮？

那攤子的陽春麵是不是因傳承而失去了原有的美味？

常去的早餐店豆漿還是如往常的稀沒有豆味嗎？

「媽，妳在哪裡？」

「菜市場啦！」

「妳不是要回來？」

「可是現在就去菜市場買菜，會不會太早啦？」

「豬大腸不是每天都有賣啦！」

我想我會習慣，我會喜歡，

即使每天早上起床聽到的不在是鳥聲、

不再是風吹過樹梢的聲音，

也許是「叭！叭！叭」，

也許是「xx娘」「幹xx」…

我想我會習慣，我會愛上，

即使有可能已生疏的「停車」技巧而被「幹瞧」…

終於，Maggie 要回家啦！

2009年3月31日星期二

Organic Farmer Market--過有機生活…很難…

擺著整齊的蔬果區

乾貨區

Maggie很喜歡在假日時逛逛附近的有機農夫市場，住在加州時離家1分鐘車程的地方就有一個規模不小的市場，每到星期六我家先生和我都會特地早起趕往市場…「試吃」、「採買」、試吃試吃試吃試吃……

是地，通常賣水果的農家都很大方且樂意的將自家產的新鮮水果切小塊擺在攤前供客人嚐嚐在決定是否購買，種類也都的讓人眼花瞭亂，不要客氣，大方的吃吧，順便為自家下週的水果庫存「補足」。

當然，搬來邁阿密時Maggie就已經在網路上搜尋離家最近的Farmer Market，找來找去還真的被Maggie找到一間目前最喜去的有機市場囉！來，跟我來逛逛…

看到甘蔗汁，Maggie激動的…

有機水果派

Maggie享用的水果派(真的超讚的)

連冰淇淋也有機(一小盒要$5)

眼花瞭亂的瓶瓶缶缶

這是枸杞，沒想到外國人也吃枸杞

南佛州的特有水果「滿美果」，吃起來味道有點像木瓜，不錯吃

這個有誰知道是啥嗎？

猛照，這個正在購物的小姐，也許是「百萬富翁」哦！

我家先生看著價目表，心裡OS「走吧！走吧！」
知道過有機生活…為什麼很難了吧！

PS.看到了上面Maggie所說的有機水果派了嗎？真的、真的，Maggie用舌頭跟你保證，真的非常好吃，當然價格實在不匪…

做這個有機水果派的人，有開課教大家如何制作有機食品…(包括這水果派)，Maggie瞄了一眼上課的費用…唉！老話一句「過有機生活--很難」

~一節課要$130~

2009年3月14日星期六

這樣的日子挺好…

雖然，有的時候深埋在內心的隱憂會淘氣的往外竄努力的想要獲得新鮮空氣，煥然一新，藉以重新挽回主人再度的重視…

這樣的日子挺好…

也許，我深愛的人啊，緩緩你的腳步，偶而抬頭看看天空會發現「藍」有的時候不是只有在讚頌憂鬱時才會顯現…

這樣的日子挺好…

今天，我只擔心吃太多…而不是只能吃「太少」…

孜然烤羊肉串

材料：羊肉
調味料：孜然、海鹽、辣椒粉
作法：
1. 羊肉切小丁
2. 竹串羊肉丁
3. 調味料灑入作法2，即可「開烤」…

開烤啦！

我家先生烤肉的背影…

PS.以前Maggie老聽我家先生說起他大學時代前往「西安」的過往雲煙…bala、bala的講了一大串，華山是多麼美啊！兵馬踊是多麼壯觀啊！…bala、bala 的又一大串，Maggie是左耳聽右耳出，一直到聽他講述「西安」的「孜然烤羊肉串」時Maggie的耳朵這才敏感起來…

什麼？一個人吃100串！！！

孜然烤羊肉串就著啤酒，一個女孩兒很輕鬆的就可以吃100串…

聽得Maggie口水直流ed，

不過，現在hohohohohoho，Maggie要先對不起大家了，輪到你們「看得」流口水了…

2009年3月6日星期五

紅蘿蔔肉包--生了懶惰病

Maggie最近生病了，

散散的什麼事也不想做，卻

能吃、能喝…

沒有感冒，沒有發燒卻

能跑、能跳

沒有這裡痛、也沒有那裡痛
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唯一有的只是

「懶惰病菌數」過高…

紅蘿蔔肉包

食譜取至: CL復活

材料：

內餡：豬絞肉 250g、醬油 1大匙、鹽1/4小匙、蔥末6大匙、紅蘿蔔絲約3小條份量、糖1小匙、胡椒粉適量

外皮：麵粉300g 、糖25g、油8g、酵母3g、老麵70g、鹽1/4小匙、水145g

作法：
1.紅蘿蔔絲放入水中，煮至水滾後2分鐘取出，瀝乾、壓擠掉多餘水份

2.豬絞肉加鹽攪拌至有黏性，再加入其餘材料及作法1，至於冷藏，備用

3.老麵分小塊和外皮材料混合，粉團揉至出現薄膜。室溫發約30分鐘

4.分割成12塊小麵團，整形包入內餡，再發20~30分鐘

5.發好的包子入蒸籠，水滾後中大火蒸約12~15分，及可

PS.我家先生和我很喜歡吃包著紅蘿蔔肉餡的這款包子。每次這包子一出鍋，我家先生和我顧不得燙都得先大咬一口並努力吸吮包子內餡流出的湯汁…這湯汁是集紅蘿蔔、豬肉的精華所在，也只有在剛出鍋時湯汁還在，過了一些時間，湯汁就會被肉包外皮給吸收了…

當然，剛出鍋的肉包子非常的燙，在這裡Maggie還是要千叮嚀、萬囑咐大家…小心哦！

2009年2月28日星期六

震驚……感動……驕傲……「我以你們為榮」--你們是「蘇家的驕傲」--

從來也沒想過，有一天，看著長大的小姪女們已經上了小學…又上了國中…再上了高中…轉眼又即將成為大學新鮮人…

是時間過得太快，還是浪費了太多時間在自己的空間裡，沒有在她們的空間中留下一點遺留過的痕跡，因此，在我286老舊的大腦記憶體中，最新的更新日期竟還停留在她們牙牙學語…再蹣跚學步…再褙著小書包進幼兒園…再小學月考成績不理想…的時空裡。

唉！讀大學離家、工作時離家、結婚時離家，這一離竟離了有一個美州大陸加一片無際的太平洋…

現在，強迫式的記憶更新，跳過了妳們的小學畢業、跳過了妳們的國中測驗、跳過了妳們的畢業旅行、跳過了填選高中自願、跳過了…就這麼跳過了…

今天，親愛的菁菁給了我一個連結，就是「它」，這個之所以「震驚」之所以「感動」之所以「驕傲」的連結…

很幽默、很傻、很開心…

很感動、很想哭、很想說…大聲說…你們真的很棒、真的很棒…

2009年2月24日星期二

手工鮮奶大饅頭

時間、場景：睡前、床上

主角：Maggie & 我家先生

對白

Maggie：「寶貝，我肚子好餓…」

我家先生：「妳要不要喝一杯鮮奶…」

Maggie：「算了，已經刷牙了…」

我家先生：「哦！…」
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1分鐘後…

Maggie：「寶貝，如果晚上你的屁股劇痛的話，可能是我餓的把你的屁股當成山東饅頭啃了…」

我家先生：「啊！*****######******…」

手工鮮奶大饅頭

材料
老麵：3杯中筋麵粉、1杯牛奶、1/2湯匙酵母
麵團：1/2老麵、3杯中筋麵粉、1杯牛奶、1/4小匙鹽

作法
1. 將老麵材料混合，和成麵團，蓋保鮮膜於溫暖處發酵約40~50分鐘。

2. 將1/2老麵撕成小塊加入麵團材料混合(剩餘的1/2老麵可以裝入保鮮袋放至冷凍庫保存，大約可保存2~3星期。)，和成麵團。蓋保鮮膜於溫暖處發酵至原體積2倍大。

3. 分割整形，再醒15分鐘。

4. 大火蒸10~15分即可。

Ps. 05年的時候，我家先生的爸爸、媽媽也就是我家公婆來了一趟美國。記得當時我們的好朋友-玉紅跟我們說Alberson超市5磅裝麵粉正在大打折，如果我記得沒錯的話一包好像只要5毛錢…
「啥米！只要5毛錢…」二話不說我家先生和我就這樣一人扛了5包回來。當時，望著疊成一座小山的麵粉，心裡有說不出的高興，只因為Maggie對於「麵食」的狂熱似乎可以在短時間內獲得滿足了。

當時的Maggie還是個只知道「吃」的傢伙，對於如何將麵粉做成麵食還處於一知半解的狀態，還好我家婆婆精通於麵食類的作法，饅頭、包子、韮菜盒子…一個接一個香噴噴的出鍋…

因為當時Maggie的櫥房處在很陽春的階段，對於包子、饅頭類需要揉的麵食完全出於手工，親手做過的人該知道做麵食最累的地方就是「揉麵」了…看著我家婆婆用力的在麵團上使勁，額頭上的汗水也滴答著流入了麵團…

饅頭出鍋，熱騰騰的蒸氣迎面而來，咬下第一口，口感是如此的勁道十足，卻又無比柔軟…，

唉！這該是我吃過最好吃的饅頭了…

2009年2月21日星期六

燒、燉烤羊小排--低脂作法

為了幫助我減肥，我家先生和我終於下了決心買了一台Wii。

現在買Wii比之前要容易許多。記得，住在加州當時Wii剛出，我家Roommate

為了買Wii，想方設法的打聽哪裡有賣何時進貨…

一打聽到了，前天晚上就去排隊就為了明天等待上架的Wii啊…

當時為他的行徑感到瘋狂，一夜不睡，頂著寒風在深夜裡「排隊」…

看到了嗎？是「排隊」…也就是說瘋狂的人是一排啊…
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隔天，從溫暖的被窩中醒來的我，

厚顏無恥的也玩了……Wii

HOHOHOHOHOHOHOHO

燒、燉烤羊小排

材料：
1磅羊小排
1缶蕃茄缶頭
1顆洋蔥
1磅蘑菇

調味料：
少許海鹽
1 湯匙孜然
1 湯匙乾巴西利

工具：
17"x11"x3" 烤盤一個

作法：
1. 將羊小排兩面依序抹上調味料，放10~15分鐘，備用。
2. 蘑菇切片，洋蔥切絲，備用。
3.熱鍋，不加油，乾煎作法1，煎至兩面金黃，羊油流出。此時羊小排約3分熟，取出備用，羊油丟棄。
4.烤箱預熱325度F(約160度C)
5.將作法2放入烤盤，再放上作法3之後倒入蕃茄缶頭，蓋上鋁箔紙。
6.作法5入烤箱，烤約45~50鐘即可。

PS.因為Maggie愛吃慣了，突然要Maggie為了減肥粗茶、淡飯，說真的對我來說真的不容易。怎麼辦呢？唉！看著滿臉橫肉的Maggie和不斷上升的體脂肪除了有礙觀瞻之外，還對身體健康造成不小的傷害。曾經，Maggie為了減肥，試過一天只吃一餐的激烈方式，體重在短時間內是真的很明顯的下降，相對的Maggie也因此種下胃痛的毛病，得不嘗失…

因此，我家先生和我「正要」開始在我倆的飲食上和作法上做改進。注意到了嗎？今天寫得燒、燉烤羊小排在作法3上，羊小排在乾鍋上乾燒的程序，目的就是逼出羊小排上的油。別小看這小小的程序，它很輕易的就大幅降低了這道「燒、燉烤羊小排」的卡路里了…

喜歡嗎？這道菜獻給同在減肥中的你…

就算減肥也要吃得好哦！--Maggie名言

2009年2月15日星期日

Maggie & Chen 的情人節

送你一朵永不凋謝的愛情

過了情人節了嗎？如果答案是Yes，那恭禧你在這美好的一天，有一個美好的人陪伴著美好的你。那如果答案是No呢？那我要祝福你，期待在這美好的一天，有一個美好的人等待著美好的你。

hohohohohohoho，說起來似乎有點繞口…

記得Naples Pier那一篇嗎？我說：我家先生和我會再度光臨這美麗的地方…
是的，我家先生和我在情人節這一天又一次的來到了這裡，渡過我們倆堪稱世上超極無敵甜蜜「又吃又喝」的情人節…