2008年12月31日 星期三

最幸福的事

2009年1月1日新年禮物,

送自己一件「最幸福的事」

最幸福的事………

我知道我永遠不是一個人,

不管是這裡還是那裡,

我親愛的,和親愛我的,

我只想要告訴你…

被擁有是這輩子…最幸福的事。

2009年1月1日 真誠感謝、真誠珍惜、真誠擁有。

2008年12月30日 星期二

Shinju Japanese Buffet-Miami





這幾天,我家先生和我因為受不了南佛

炙熱的天氣,對吃的慾望度,瞬間下降了好幾度,

…這是好事。望著自己的凸肚,喃喃的說。

可惜肚上的肥油撐不過一早上,

中飯時間,準時登場…

這個Shinju Japanese Buffet,我們之前來過,

是來吃晚餐的,對於晚餐的印象還好,

一貫的生鮮:冷盤蝦、大蟹腿、生魚片…

一貫的烤排骨、一貫的四季豆炒牛肉、

一貫的餛飩湯加油條、一貫的蛋花濃湯、

一貫的…

寫到這裡,住在美國已久的同胞們對這個

「一貫」二字會發出慧心一笑吧!

沒錯啊!美國「一貫」的華人自助餐,這些哪裡少過?!

但是,親愛的朋友,當妳告訴我「西門町」每年一度春節年貨大街

又開始的時候,當妳告訴我「永康街」的芒果刈冰是如何

令人銷魂的時候,當妳告訴我「士林夜市」的麻辣燙是如

何的振奮了妳那挑惕的舌頭的時候,

而我只能在這裡,遠遠的透過無際的網海,

尋找一絲絲那熟悉的家鄉味了。找尋不著,

Shinju Japanese Buffet 或許能夠稍稍撫慰

我這個漫遊在 Miami 的異鄉遊子一些

口感上的「渴求」了。

Shinju Japanese Buffet

8800 SW 72nd St. (Map)
Miami, FL 33173
305-275-8801

2008年12月29日 星期一

客家鹹豬肉


還住在加州爾灣的時候,很幸運的認識了

一位同樣來自台灣的書籍暢銷作者-王姐,

真的很喜歡跟王姐聊天。王姐要我們這些小

朋友都叫她王姐,其實如果我沒記錯的話,

王姐現在已經晉升為祖母級了。

但是由於王姐來美國的早,她的思想和關念和

我們這些小朋友完全沒有代溝。

有的時候,甚至她比我們都還要 Modern.

離開加州轉眼已經一年,

從王姐那接收過來的書籍

已經一遍又一遍的翻了個徹底。

王姐妳知道嗎?

妳的這本書「吃自己做的菜」,

除了那些原料在美國難購買的菜之外,

我已經前前後後的都做了一遍,

我知道,妳一定會笑我這個做的實在上不了檯面,

但是這道菜,我還是「堅持」要獻給妳--我們的王姐。

客家鹹豬肉
食譜來源:吃自己做的菜-王莉民

材料:五花肉二斤

醃料:醬油一碗、肉桂粉一茶匙、五香粉一湯匙,蒜頭末四兩
、紅蔥頭一湯匙、糖一湯匙

作法:1.五花肉切成二公分厚之長條。
2.將五花肉浸在醃料中四小時以上。
3.醃好的五花肉在425度F的火上烤十分鐘。
翻面再烤十分鐘。
4.放涼,切成0.5公分厚的薄片,配青蒜上桌。

2008年12月28日 星期日

珍珠四喜丸子



我很歡逛超市,由其是外國超市。

這裡所說的外國超市,是指華人超市以外的「簡稱」啦!

所以對我來說外國超市包括:北美的、南美的、亞洲(日本、越南)

的超市。因為住在邁阿密,南美超市在這遍地都是。

有一回,我和我家先生興高采烈的在這的南美超市

買了一種奇形怪狀的「水果」,

一個要美金 $5,很貴,但因為沒有吃過

便狠下心買了,趕緊回家享用,

結果,這個體積4x5x6公分的「水果」

吃起來味道像極了「小黃瓜」

而且,還是屬於那種味道很澀的小黃瓜。

上網一查,其實它就是「小黃瓜」啦!

產自非洲,實在納悶,非洲的產物,

怎麼出現在南美超市啦!

唉!經過這個教訓之後,下次再也不敢

亂買「不知道」的東西了。

可是你知道嗎?上回在南美超市,

我看冷凍櫃裡有在賣「一整條」豬!

「一整條」豬排了一例,睜大眼睛的躺在

冷凍櫃裡,oh! my god,不想了,

現在想起來,後怕還是存在著。

還是乖乖的就買肉末回家吧!

脆皮烤乳豬的形像,被那一例「一整條」

睜著大眼躺在那的豬給「毀」了。

珍珠四喜丸子
食譜來源:楊桃文化

材料:豬絞肉400g、香油1大匙、白胡椒1/2茶匙、
薑末、蔥花、蔥段、薑片、醬油2大匙、少許鹽、
糖、雞蛋1顆、洋蔥、玉米粒1/2罐、高湯、水、
青江菜、太白粉水

做法:1. 把豬絞肉放入調理盆中加入鹽3g攪拌讓豬肉有黏性,
再加一小匙糖攪拌均勻,再放入1/2茶匙胡椒粉、
2大匙醬油攪拌,接著加入雞蛋攪拌均勻,最後加入薑末、
蔥花、洋蔥、半罐玉米粒、一大匙香油攪拌均勻即可。

2. 準備鍋子燒熱倒入多一點油,把絞肉揉成球狀下鍋煎,
丸子煎到兩面焦黃即可起鍋,備用。

3. 再來另準備鍋子倒2大匙油把蔥段、薑片爆香,
再把丸子放入鍋中再加高湯、水比例1:1、少許醬油,
這樣讓丸子燒煮20分鐘後即可,備用。

4. 燙熟青江菜裝盤放入丸子,把鍋中的蔥段、薑片撈起不要,
把鍋中湯汁倒入少許太白粉水、少許糖、香油煮滾攪拌,
最後適量淋上盤中這樣就完成珍珠四喜丸子。

ps.這道菜像極了我們常吃的「紅燒獅子頭」對吧!
不過,味道跟印象中的紅燒獅子頭,有很大的差別呢!
有空試試看吧!嚐嚐不同的另類獅子頭。

2008年12月26日 星期五

梅汁蜜蕃茄


這個梅汁蜜蕃茄真的很適合在油膩膩的大餐中當任解油膩的配角。

果真,這次的聖誕派對,這個梅汁蜜蕃茄真的起了作用。

梅汁蜜蕃茄的作法:

材料:
小蕃茄(一定要用全熟的)
酸梅(在中國店買的到)
檸檬汁
蜂蜜
肉桂粉(少許,很少許)

作法:
1. 用刀在小蕃茄的屁股未端劃一個淺淺的小十字,
入烤箱烤350度約3~5分鐘。目的是方便剝皮,
蕃茄的茄紅素需煮過才會出來。烤完剝皮,備用。

2. 酸梅放入鍋中加水煮,水煮滾過轉小火再煮約十分鐘,
放涼,備用。

3. 酸梅水涼後,放入檸檬汁和蜂蜜及肉桂粉,攪拌均勻,
將剝好皮的蕃茄放入,密封放入冰箱至少一天,
等它入味,就可以吃啦!


注意到了嗎?材料方面我沒有寫用量,

是因為我完成是憑自己的口味自己調的,

我的建議是煮酸梅水的部份,酸梅用量一定不可以少,

因為它叫「梅汁蜜蕃茄」啊!

意思是說蕃茄和梅汁都是這道小菜的主角,

但蕃茄可以少,酸梅決對少不了。

它的味道主要來自梅汁。我加入檸檬汁的理由是,

檸檬可以把梅汁味道更加提起來,

讓梅汁的味道更加清新,爽口。

加蜂蜜是為了讓它有甜度,當然如果妳沒有蜂蜜,

加糖也可以。只是,要提醒妳的是

蜂蜜不可以用熱水泡哦!所以一定要讓梅汁涼了再放。

不然可惜了蜂蜜裡面豐富的礦物質。

記住,肉桂粉只能加一點點提香,不要加太多哦!

用過的酸梅水不要用了一次就丟了,

它可以重覆用至少3次,當然在不被污染的前提下。

如果再重覆使用可以再多加一些酸梅進去,

增加味道,否則可能會太淡了。

就這樣啦!希望大家的梅汁蜜蕃茄一舉成功!

2008年12月25日 星期四

Naples Pier, Florida




Naples FL 這個離邁阿密2小時車程的地方。

如果你打算白天從邁阿密開車前往的話,

建議可以從41號公路穿越沼澤公園。

邊開車邊欣賞路邊自然風光,

如果你運氣夠好,甚至

可以看見鱷魚爬上岸來曬太陽。

不要害怕,當然也請你不要靠這些鱷魚大哥們「太近」。

在41號公路上開個1個多小時後,South 5th Ave.會出現在你的左邊,

這段美麗的小街滿是美麗的小商店和看似昂貴的餐廳,

你可以大方的把車停在街的兩邊,這裡不收停車費。

走走路吧!看看餐廳放在門外的價目表,

你會發現,它們的價格很「平易近人」。

吃完了中餐,走人了吧!

該前往 Naples Pier 佔個好位子了。

把你準備好的毯子放在白色的沙灘上,

你可以什麼事都不做,只需要放輕鬆。

當然,可以的話,請你將你的手機關了吧!

不要可惜了浪來浪去時帶來的呼喊,

不要錯過了,大人小孩們銀鈴般的笑聲,

不要擔心名牌店的精品沾染了純潔的白沙。

不要照了到此一遊的照片就急於離開,

幾小時後,美麗的夕陽…會告訴你…

為什麼。 (更多的照片)

相關連結:Sushi Thai Too

田園樂


記得當時確定要搬來邁阿密定居的時候,

我家先生和我特地買了張機票從北方過來探探路,

順便找找未來的居住地。

當時對房子的要求:第一、安全,第二、有停車位,第三、要有後院。

堅持要有後院,堅持要有後院,當時的我像個小孩一樣,吵鬧著。

不知道為什麼,到了美國以後,對「種菜」有一種說不出理由的著迷,

是都市住久了,對田園生活充滿好奇?…我不知道。

只是我總是覺得當種子入土的那一刻起,

我的心裡就充滿著等待種子發芽、成長、收成的歡喜。

2008年12月24日 星期三

Sushi Thai Too




在12月23日去Naples, FL附近的海邊,這個美到不行的地方(請看)。在5th S. Ave.上有無數的餐廳,Sushi Thai Too這間餐廳在這條街的最前頭。

剛開始並沒有打算要吃這一間的,因為這間店在外表上和其它這條街上的餐廳的外表比起來要差了一些些。因為實在是太想吃生魚片了,所以只好試試看囉!

進去點餐囉! 我家先生和我,一個人點日式的生魚片套餐,一個人點了泰式的咖哩套餐。這裡的生魚片,吃起來真的能夠吃到魚的鮮甜,就因為魚真的新鮮所以吃起來沒有半點魚腥味。生魚片套餐好像是$14

至於泰式咖哩,我個人覺得一般般,隨處都可以吃到的口味,沒有非常的特別。這次點的泰式套餐好像$8,兩份套餐是屬於Lunch Special的價格。

建議:如果你喜歡吃生魚片,一起去的人又多的話,建議點「大、中、小」生魚片船,提醒你別點它們的荔枝果盤,不是新鮮的,$3美金買到的是6~7顆缶頭的(No good)。

這裡餐點價格跟一般的日式餐廳比起來真的便宜蠻多的。

結果:我跟我家先生決定,明年的結婚週年還要來這裡吃,生魚片要給它吃到怕啦!

聖誕蛋糕-巧克力鏡面蛋糕




無意間在 L"Atelier Vi 看到這個蛋糕,驚為天人,

真的,沒有誇張,

嘿嘿,想想自己有沒有這個手藝能夠做得出來,

於是依樣畫葫蘆的在 L"Atelier Vi 詳細的說明下,

屬於我們的聖誕蛋糕就這麼來了。

這次做了2個,一個自家party 吃了,

一個拿去教會和大家一起分享(請看),

hohohohoho,獲得了極大的好評。

可惜你吃不到,沒有關係,

看看照片,解解饞好了。

聖誕節快樂啦!




時間過得真的很快,轉眼2008又到年底,

唉!回想這一年自己做過了什麼值得記念的事,

想了又想,值得記念的事「沒有」,

急於要「忘記」的事還不少。

討厭,這麼一寫要忘記的事,又給它記起來了,唉!

又離題了,都說聖誕快樂了,還唉聲嘆氣的,觸楣頭。

沒啥好獻給你的,獻幾張12月20日家裡party時的食物照片,

供瞧瞧,其實在美國也可以過得如此「滋潤」的啦!

2008年12月18日 星期四

杏仁雞肉丸子





前幾天在小小米桶的網站上看到這道菜。

hohohohohohoho,看起好看又很好吃的樣子,想起上回超市雞胸肉特價時買了一盒,

現在還在冷凍庫躺著,現在終於有用武之地啦!(平常買菜都是看哪個特價買哪個,都說美國生活不容易啊!)

因為住在邁阿密的緣故,華人超市裡賣的蔬菜種類有限,有時臨時要買特定一種都很難買到呢!

小小米桶原食譜裡是加了馬蹄的,

可現在在這裡怎麼找都找不到,是有缶頭的,好不容易找到了,卻是十磅裝的,

但原食譜只要3~5顆的馬蹄,算了還是放棄好了。可是小米桶有說了呢!放馬蹄可以增加丸子脆脆

的口感,人家也要脆脆的啦,靈機一動就加了木耳絲末啦,這麼一加還真的有給他脆脆的了呢!

所以這道菜…「成功」!

材料:雞胸肉.....一塊(約400g)
筍絲.....適量
紅蘿蔔末.....適量(我用了小半根)
蒜末.....適量(大概用了2辦)
木耳末…適量(不要切太碎)
香菇末…3朵
杏仁片.....適量

調味料:
醬油.....1大匙
料酒.....1小匙
胡椒粉.....少許
香油.....1大匙
澱粉…適量

預祝大家成功!

2008年12月15日 星期一

韓國辣味滷雞爪





HOHOHOHOHO說來有點不好意思,原本是要做港式點心「鳳爪」的,

按照「周老師美食教室」裡的食譜,

「雞猴」(台語)加了韓國辣醬之後,

味道跟記憶中的鳳爪有很大的…不同,

不過,好險,味道還是…一級棒的啦!

因為做出來的成品實在和港式鳳爪有差,

明明就是十足的韓國味,也不能昧著良心,

做「指鹿為馬」的不良試範,所以囉,

韓國辣味滷雞爪之名就因此而生啦!

請享用!

2008年12月12日 星期五

狗啊!都說你是人類最忠實的朋友

看新聞了嗎?



看完後,我無語了。只有眼淚在眼眶裡打轉。

新聞播出後,有無數人表示希望領養這隻狗英雄,

可惜,狗被解救後,就不知去向。

也想養狗或其它動物當寵物養嗎?

如果可以的話,請以領養代替購買,

在Animal Shelter (動物避難所)裡,

有無數等待認養的動物,等著你來寵愛。

在避難所的動物們,經過一定的時間沒有被人認領,

避難所因為經費的原因,就會將沒被認領的動物「人道」安樂死。

如果你跟我一樣也住在Miami,這個地方Miami Dade Animal Shelter

點進去看吧!(美國其它州都有類似的動物避難所,台灣也有)

花很少的錢,為你,同時也為你的家人尋找一位「最忠實」的朋友。

2008年12月11日 星期四

Maggie & Chen's Kitchen--誕生

終於知道當媽媽的感覺了。

不要這麼快就急於向我道喜,有別於十月懷胎,三分鐘就建立起來的專屬部落格,

我知道我會像養育孩子一樣的責任來養育建造它。

謝謝你和Maggie & Chen 這對新手父母,在培育這個孩子時,

給予的鼓勵、意見甚至批評。

我不知道你,但我相信這孩子的生活點滴,少不了……你。

Maggie & Chen