梅汁蜜蕃茄

這個梅汁蜜蕃茄真的很適合在油膩膩的大餐中當任解油膩的配角。

果真，這次的聖誕派對，這個梅汁蜜蕃茄真的起了作用。

梅汁蜜蕃茄的作法：

材料：
小蕃茄(一定要用全熟的)
酸梅(在中國店買的到)
檸檬汁
蜂蜜
肉桂粉(少許，很少許)

作法：
1. 用刀在小蕃茄的屁股未端劃一個淺淺的小十字，
入烤箱烤350度約3~5分鐘。目的是方便剝皮，
蕃茄的茄紅素需煮過才會出來。烤完剝皮，備用。

2. 酸梅放入鍋中加水煮，水煮滾過轉小火再煮約十分鐘，
放涼，備用。

3. 酸梅水涼後，放入檸檬汁和蜂蜜及肉桂粉，攪拌均勻，
將剝好皮的蕃茄放入，密封放入冰箱至少一天，
等它入味，就可以吃啦！


注意到了嗎？材料方面我沒有寫用量，

是因為我完成是憑自己的口味自己調的，

我的建議是煮酸梅水的部份，酸梅用量一定不可以少，

因為它叫「梅汁蜜蕃茄」啊！

意思是說蕃茄和梅汁都是這道小菜的主角，

但蕃茄可以少，酸梅決對少不了。

它的味道主要來自梅汁。我加入檸檬汁的理由是，

檸檬可以把梅汁味道更加提起來，

讓梅汁的味道更加清新，爽口。

加蜂蜜是為了讓它有甜度，當然如果妳沒有蜂蜜，

加糖也可以。只是，要提醒妳的是

蜂蜜不可以用熱水泡哦！所以一定要讓梅汁涼了再放。

不然可惜了蜂蜜裡面豐富的礦物質。

記住，肉桂粉只能加一點點提香，不要加太多哦！

用過的酸梅水不要用了一次就丟了，

它可以重覆用至少3次，當然在不被污染的前提下。

如果再重覆使用可以再多加一些酸梅進去，

增加味道，否則可能會太淡了。

就這樣啦！希望大家的梅汁蜜蕃茄一舉成功！