2009年2月28日 星期六

震驚……感動……驕傲……「我以你們為榮」--你們是「蘇家的驕傲」--


從來也沒想過,有一天,看著長大的小姪女們已經上了小學…又上了國中…再上了高中…轉眼又即將成為大學新鮮人…

是時間過得太快,還是浪費了太多時間在自己的空間裡,沒有在她們的空間中留下一點遺留過的痕跡,因此,在我286老舊的大腦記憶體中,最新的更新日期竟還停留在她們牙牙學語…再蹣跚學步…再褙著小書包進幼兒園…再小學月考成績不理想…的時空裡。

唉!讀大學離家、工作時離家、結婚時離家,這一離竟離了有一個美州大陸加一片無際的太平洋…

現在,強迫式的記憶更新,跳過了妳們的小學畢業、跳過了妳們的國中測驗、跳過了妳們的畢業旅行、跳過了填選高中自願、跳過了…就這麼跳過了…

今天,親愛的菁菁給了我一個連結,就是「」,這個之所以「震驚」之所以「感動」之所以「驕傲」的連結…

很幽默、很傻、很開心…

很感動、很想哭、很想說…大聲說…你們真的很棒、真的很棒…

2009年2月24日 星期二

手工鮮奶大饅頭



時間、場景:睡前、床上

主角:Maggie & 我家先生

對白

Maggie:「寶貝,我肚子好餓…」

我家先生:「妳要不要喝一杯鮮奶…」

Maggie:「算了,已經刷牙了…」

我家先生:「哦!…」
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1分鐘後…

Maggie:「寶貝,如果晚上你的屁股劇痛的話,可能是我餓的把你的屁股當成山東饅頭啃了…」

我家先生:「啊!*****######******…」

手工鮮奶大饅頭

材料
老麵:3杯中筋麵粉、1杯牛奶、1/2湯匙酵母
麵團:1/2老麵、3杯中筋麵粉、1杯牛奶、1/4小匙鹽

作法
1. 將老麵材料混合,和成麵團,蓋保鮮膜於溫暖處發酵約40~50分鐘。

2. 將1/2老麵撕成小塊加入麵團材料混合
(剩餘的1/2老麵可以裝入保鮮袋放至冷凍庫保存,大約可保存2~3星期。),和成麵團。蓋保鮮膜於溫暖處發酵至原體積2倍大。

3. 分割整形,再醒15分鐘。

4. 大火蒸10~15分即可。

Ps. 05年的時候,我家先生的爸爸、媽媽也就是我家公婆來了一趟美國。記得當時我們的好朋友-玉紅跟我們說Alberson超市5磅裝麵粉正在大打折,如果我記得沒錯的話一包好像只要5毛錢…
「啥米!只要5毛錢…」二話不說我家先生和我就這樣一人扛了5包回來。當時,望著疊成一座小山的麵粉,心裡有說不出的高興,只因為Maggie對於「麵食」的狂熱似乎可以在短時間內獲得滿足了。

當時的Maggie還是個只知道「吃」的傢伙,對於如何將麵粉做成麵食還處於一知半解的狀態,還好我家婆婆精通於麵食類的作法,饅頭、包子、韮菜盒子…一個接一個香噴噴的出鍋…

因為當時Maggie的櫥房處在很陽春的階段,對於包子、饅頭類需要揉的麵食完全出於手工,親手做過的人該知道做麵食最累的地方就是「揉麵」了…看著我家婆婆用力的在麵團上使勁,額頭上的汗水也滴答著流入了麵團…

饅頭出鍋,熱騰騰的蒸氣迎面而來,咬下第一口,口感是如此的勁道十足,卻又無比柔軟…,

唉!這該是我吃過最好吃的饅頭了…

2009年2月21日 星期六

燒、燉烤羊小排--低脂作法



為了幫助我減肥,我家先生和我終於下了決心買了一台Wii。

現在買Wii比之前要容易許多。記得,住在加州當時Wii剛出,我家Roommate

為了買Wii,想方設法的打聽哪裡有賣何時進貨…

一打聽到了,前天晚上就去排隊就為了明天等待上架的Wii啊…

當時為他的行徑感到瘋狂,一夜不睡,頂著寒風在深夜裡「排隊」…

看到了嗎?是「排隊」…也就是說瘋狂的人是一排啊…
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隔天,從溫暖的被窩中醒來的我,

厚顏無恥的也玩了……Wii

HOHOHOHOHOHOHOHO


燒、燉烤羊小排

材料:
1磅 羊小排
1缶 蕃茄缶頭
1顆 洋蔥
1磅 蘑菇

調味料:
少許 海鹽
1 湯匙 孜然
1 湯匙 乾巴西利

工具:
17"x11"x3" 烤盤一個

作法:
1. 將羊小排兩面依序抹上調味料,放10~15分鐘,備用。
2. 蘑菇切片,洋蔥切絲,備用。
3.熱鍋,不加油,乾煎作法1,煎至兩面金黃,羊油流出。此時羊小排約3分熟,取出備用,羊油丟棄。
4.烤箱預熱325度F(約160度C)
5.將作法2放入烤盤,再放上作法3之後倒入蕃茄缶頭,蓋上鋁箔紙。
6.作法5入烤箱,烤約45~50鐘即可。


PS.因為Maggie愛吃慣了,突然要Maggie為了減肥粗茶、淡飯,說真的對我來說真的不容易。怎麼辦呢?唉!看著滿臉橫肉的Maggie和不斷上升的體脂肪除了有礙觀瞻之外,還對身體健康造成不小的傷害。曾經,Maggie為了減肥,試過一天只吃一餐的激烈方式,體重在短時間內是真的很明顯的下降,相對的Maggie也因此種下胃痛的毛病,得不嘗失…

因此,我家先生和我「正要」開始在我倆的飲食上和作法上做改進。注意到了嗎?今天寫得燒、燉烤羊小排在作法3上,羊小排在乾鍋上乾燒的程序,目的就是逼出羊小排上的油。別小看這小小的程序,它很輕易的就大幅降低了這道「燒、燉烤羊小排」的卡路里了…

喜歡嗎?這道菜獻給同在減肥中的你…

就算減肥也要吃得好哦!--Maggie名言

2009年2月15日 星期日

Maggie & Chen 的情人節

送你一朵永不凋謝的愛情

過了情人節了嗎?如果答案是Yes,那恭禧你在這美好的一天,有一個美好的人陪伴著美好的你。那如果答案是No呢?那我要祝福你,期待在這美好的一天,有一個美好的人等待著美好的你。

hohohohohohoho,說起來似乎有點繞口…

記得Naples Pier那一篇嗎?我說:我家先生和我會再度光臨這美麗的地方…
是的,我家先生和我在情人節這一天又一次的來到了這裡,渡過我們倆堪稱世上超極無敵甜蜜「又吃又喝」的情人節…

前往Naples的途中,休息一下看看鱷魚

為大家隆重介紹一下咱家的新車「藍波基尼」
又做白日夢了…(別人的啦!)…

中午,又來到了Tai-Sushi餐廳,
準備享用愛吃的生魚片壽司大餐啦!hohohohohoh


為我們準備的「愛之船」生魚片大餐

千呼萬喚,咱們的二人愛之船來了…

最後再看一眼完整的「壽司」船

忍住口水,為你們來一張放大寫真

吃完啦!本來跟我家先生說好要「慢慢的品嚐」
結果…不到30分鐘的時間,轉眼就變成了一艘空船啦!


情人節這天,第五大道上,正巧碰上難得的名車大展

車身上貼了一張小紙片寫著:
「Just look, don't touch, please...」

白目的我裝著一付要碰到車身的樣子,
趕在車後邊的主人開始生氣之前照了相趕緊落跑…


來到最終目的地:Naples 海灘

今天天氣「陰」加上濃濃的霧氣
讓Pier看起來多了一份濛朧美…



準備好啦!下水游泳去了…

穿上浮潛裝備,我家先生生平第一次的浮潛秀要開始啦!

video
我家先生浮潛中…請勿打擾hohoho

剛才不是一條龍不怕冷…怎麼現在…

我親愛的,和親愛我的,
祝你們永遠幸福…
更多照片請看

相關文章:

Sushi Thai Too

Naples Pier, Florida

2009年2月9日 星期一

來自牙買加的禮物--Thank you Bin and Bin's family

看似平凡普通的蛋糕,吃起來卻非常不平凡~~
這才是做蛋糕的真工夫啊!
要學習!要學習!

在邁阿密上ESL課程時,班上同學80%以上來自以西班牙語為母語的主要國家。雖然一開學時老師就不斷的說:「No Spanish, in English…」可這些同學在下課時情緒激昂的時候就控治不了的用時速100公里的速度翻動著他們的靈活的舌頭將他們的母語傾瀉而出…bala bala bala…的好像你也懂西班牙語似的跟你訴說…總要「excuse me」個數次他們才放慢自己的速度用我們可以共通的語言「英語」來進行溝通…

可能用英語聊天對我們這些外國人來說太不爽了吧?因此在同母語相吸的情況下,我和Bin兩個以中文為母語的人成為了最好朋友。

年紀輕輕的Bin有一個1歲多的小女兒,記得去年家裡開聖誕Party時,Party已經快要結束我和Bin的可愛小女兒才剛剛變熟…一起隨著音樂左右扭動一起跳舞。可惜從那之後,我們有一段時間沒再碰面,可愛的小小人兒可能已經把這個自稱是「大姐姐」的「大」姐姐給忘記了,往後幾次有機會再碰面還是卻生生的再回到了當時初見面的情況…也許,下次再見面我應該先「跳舞」而不是先說「hi」,對吧?

上回過中國新年,Bin去了一趟牙買加,回來時特地為我和我家先生買了一盒當地有名的Tortuga Caribbean Rum Cake, 去Bin家裡拿時,聽她說這蛋糕很有名,「有名」=「好吃」當時我是這麼想的,我這個蛋糕狂熱份子手拿著蛋糕「歸心似劍」一心想要拆了它先吃再說…

免不了的寒暄說的我有口無心的(原諒我,Bin),拉著我家先生匆匆告別,一路15~20分鐘的回程真是難熬…

終於吃下了第一口蛋糕,蛋糕的組織屬海綿蛋糕系列但口感更溼潤、綿密,Rum酒香再蛋糕第一口咬下開始咀嚼時也跟著釋放出來,一直到嚥下酒香仍在口中久久不散。看了成份內容顯示酒精含量只占總重量的0.5~1%,看似不多,可吃起來絕對是屬於「大人們」吃的蛋糕,hohohohooho,就愛吃這種酒香十足的蛋糕…
受不了啦!味道真香!


仔細看了蛋糕的組織了嗎?左上角一塊像被沾溼的部份其實是「蘭姆酒」哦!

清楚的寫著「教你如何享用這蛋糕…」很貼心~


可愛的小麻布袋裝咖啡


同樣來自牙買加的藍山咖啡
醇而不厚,很適合一喝咖啡就心悸的我!Yummy

ps. 知道Bin一個人除了隨身行李之外還帶著1歲多的小女兒搭機往反邁阿密和牙買加這旅程我想帶過toddler的父母一定知道這比一般大人自己出國還要更加的艱辛。謝謝Bin在艱辛的旅途中還不忘為我和我家先生帶回來這麼好吃的蛋糕和咖啡,謝謝妳~~

2009年2月5日 星期四

滷肉飯--最樸實的美食



今天在我們住的小區湖邊隨便走走,

平時湖裡總有幾隻鴨子游來游去,

今天卻連一隻鴨子也沒見著,

可能是太冷吧!我當時想著,

這幾天南佛州氣溫驟降,中午12點

溫度器還顯示在攝氏12度C的狀態,

平時很少啟動的暖氣也開了一天,

真的是夠冷了。

突然,開始想念

被自己罵的一文不值的「夏天」了…

滷肉飯
食譜來源:莊寶華. 用台灣小吃賺大錢

材料:
450g 豬絞肉
1 1/2大匙 大蒜末
4大匙 紅蔥酥
1200cc 高湯(或水)
適量 熟白煮蛋
數朵 香菇
適量 白米飯

調味:
1/3杯 醬油
1/2小匙 鹽
2大匙 冰糖
1小匙 胡椒粉
2大匙 料酒
1大匙 香油
1/2小匙 五香粉

作法:
1. 先將豬絞肉炒熟,起鍋備用。
2. 香菇用水洗淨,備用。
3. 鍋中下油先炒香大蒜末、紅蔥酥,加入豬絞肉拌炒均勻,再加入剩餘調味料炒勻。
4. 將作法3倒入砂鍋中,加入高湯(或水)、白煮蛋、香菇,開大火,水開後改小火煮約1~1個半小時即可。
5. 取白米飯,淋上滷肉、汁及滷蛋、香菇即可。

PS.絞肉不要選太瘦的,不然成品吃起來會柴柴的,口感不好。五花肉是很好的選擇,建議不要把五花肉的皮去掉,帶皮煮五花肉末口感較黏稠也較好哦!用砂鍋熬煮滷肉,水份比較不容易蒸發,香氣也比較留得住。可以多做一些份量,剩餘沒有吃完的可以在降溫後分包冷凍,要使用時微波爐加熱即可。

淋上滷肉醬的家裡自種的有機燙清菜,味道也是一極棒的啦!

Maggie很喜歡吃滷肉飯,而且越肥的越好,可惜這裡的超市能買到的豬肉末一般都不夠肥,也只好將就著了。這個滷肉飯做好後,我家先生和我都不約而同的在自己的飯碗內多添了半碗飯,中途更來回多次往自己碗裡再添些滷肉醬,一直吃到肚子圓滾滾了才心滿意足…

唉!其實這才是最美味中的美味啊…

2009年2月2日 星期一

厲害的鹹檸檬-感冒、咳嗽的救星



雖說南佛州一年四季如夏,偶而的低溫很容易就讓人感冒了。忽冷忽熱真的是比一直都冷的天氣還更容易讓人生病,所以要小心啊!

在美國看醫生真的不比在台灣看來的方便,如果今天不小心感冒了要看醫生常常打個電話預約掛號到見醫生一面最快也得等到下一個禮拜,如果你的家庭醫生實在太popular,那只好再多等吧!

等啊等一個禮拜的時間,終於輪到自己去看診,可是「感冒」這種小病是老早就好了…

醫生問:「哪裡不舒服啊?」

側著頭努力回想一個禮拜前頭痛、流鼻涕、咳嗽的畫面,一時語塞也不知道從何說起,

是左邊太陽穴比較痛吧?看看左手大母指未長好的指甲猜測著,

是流的鼻涕沒有間斷過?

是咳的撕心裂肺,近乎哀嚎?

花了3分鐘說得唯妙唯肖,

就被醫生一句「典型的感冒症狀」給打發了…

我…XXOO…,內心OS了半天,付了co-pay美金$25就得了這麼一句…

幾天後,保險公司來了帳單,顯示為了我這個小感冒,

保險公司為此付出美金$168元…

我又…OOXX... XXOO了老半天…


這次,不幸又感冒了,有了前車之轞,再不相信醫生是絕對萬能的了,上網Google搜尋「治療感冒+食療」,hohohohoho,果真就這麼讓我搜到這貼寶貴的資料來自Sophia「厲害鹹檸檬」的作法,雖然製作到完成需要一年的時間,我還是趕緊上超市搜刮了將近60顆大小不一的綠皮檸檬開始泡製,泡了整整3大缶,為明年「感冒」這不速之客做好萬全準備啦!

厲害鹹檸檬
資料引用來源:Sophia

筆者我從小氣管就非常敏感,所以一吹風,被煙燻或是小哭一下就會咳咳咳。感冒就別提啦,那個咳起來簡直連肺都要出來了。

去年一個寒流就把我整慘了,咳到老板都請我回家休養。第二天,我的越南同事帶了一瓶古古怪怪的水果罐頭給我,叫鹹檸檬。

同事用1 tablespoon的鹹檸檬,加上 4 tablespoon 的蜂蜜,在馬克杯裡。

沖入熱水,就把鹹檸檬戳得碎碎的要我喝完。我半信半疑的咂了一咪咪。

嗯~ 好喝唷。

結果喝了沒幾天,我居然停止咳嗽了。同事說鹹檸檬加蜜是養喉嚨的,她那瓶是泡了七年嘍。

當然,泡一年就可以用了啦,不過越久就越好啦 (我不知道為蝦咪)。

原來我喝了一瓶 XO級的鹹檸檬呢。 上個月老妹每個禮拜都感冒兼狂咳,我趕快翻出腌了一年多的鹹檸檬給老妹治病。

順便泡了杯給老妹的禮服制做者,冰茶小姐。老妹喝了以後,聲音聽起來總算像人類了。

冰茶小姐則在第二天飛快向我跑來,要我傳授那神奇鹹檸檬的秘密。原來她嗓子痛得一天都無法開口,喝完米家的鹹檸檬還可以唱女高音。好吧,獨樂樂,不如眾樂樂。如果妳有和我一樣的煩惱,不妨也泡一瓶來試試呀。

做法很簡單,找個帶蓋玻璃瓶,塞滿洗乾淨的檸檬,塞緊唷。

加上粉多鹽,再沖入熱水。水要蓋過檸檬,鹽要多ㄛ,加了水飽成和狀態。(此為方法之一‧如果不了解〝鹽〞應該的份量,則請參考〝飽和鹽〞的製作方式再文章下面

寫上日期,蓋上一層膠膜,上緊蓋子,放在陰涼處一年就成了。

記得多泡幾瓶,否則你是永遠無法吃到七年XO級的鹹檸檬。因為會有知情人來要滴,我在一個冬天就用了五粒。(一大瓶也不過八九粒)

哦!對了,放 一個月後,你會發現檸檬越來越縮水。別擔心,粉正常地。再給它十一個月,它費美給你看啦。

老媽有一次給她 friend 的媳婦一粒鹹檸檬,因為她懷孕又感冒,好可憐。又不敢吃藥,又怕 baby被咳出來。

好老媽難得想起我的好東西,就翻翻找找,偷偷挖了一粒給她粗。最近我發現存貨已經見底了,好吧,再泡兩瓶。

小貼士
過了第一個月,檸檬會開始縮水,原來塞的緊緊的一瓶會開始鬆動。

浮在上面的檸檬會泡不到鹽水,而會乾乾黑黑的。我在封瓶時做了層層保護,所以每兩個禮拜,就把瓶子倒過來放。

這樣持續兩到三個月就可以了,因為原來看似乾掉的檸檬開始吸取鹽 水,慢慢膨漲起來。就不會因為碰不到水而變成乾癟了。

如果你的瓶子不允許你倒過來放,那就常常搖晃瓶子或開蓋用湯匙,讓浮在上面的檸檬換到下面。

每次要用,取一粒檸檬出來放到zip口袋。

這樣 剩下瓶子裡的還是乾乾淨淨的。

怎樣飲用呢?

用湯匙一匙的鹹檸檬加四湯匙的蜂蜜-鹹檸檬記得給它戳戳碎味道才會出來,加入馬克杯-沖入熱水。

補充:
要做鹹檸檬很簡單:

1.取小顆新鮮檸檬(放比較多),用開水川燙過(殺菌),也可以去除殘留的農藥。

2.將處理好的檸檬,塞入玻璃瓶中塞滿。

2.取一鍋〝煮過的冷水〞加入鹽攪拌,直到無法溶解,為過〝飽和鹽水〞

3.將過飽和鹽水倒滿玻璃瓶,密封好置於陰涼處一年即可飲用。

4.也可以用青楊桃製作