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2009年2月21日 星期六

燒、燉烤羊小排--低脂作法



為了幫助我減肥,我家先生和我終於下了決心買了一台Wii。

現在買Wii比之前要容易許多。記得,住在加州當時Wii剛出,我家Roommate

為了買Wii,想方設法的打聽哪裡有賣何時進貨…

一打聽到了,前天晚上就去排隊就為了明天等待上架的Wii啊…

當時為他的行徑感到瘋狂,一夜不睡,頂著寒風在深夜裡「排隊」…

看到了嗎?是「排隊」…也就是說瘋狂的人是一排啊…
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隔天,從溫暖的被窩中醒來的我,

厚顏無恥的也玩了……Wii

HOHOHOHOHOHOHOHO


燒、燉烤羊小排

材料:
1磅 羊小排
1缶 蕃茄缶頭
1顆 洋蔥
1磅 蘑菇

調味料:
少許 海鹽
1 湯匙 孜然
1 湯匙 乾巴西利

工具:
17"x11"x3" 烤盤一個

作法:
1. 將羊小排兩面依序抹上調味料,放10~15分鐘,備用。
2. 蘑菇切片,洋蔥切絲,備用。
3.熱鍋,不加油,乾煎作法1,煎至兩面金黃,羊油流出。此時羊小排約3分熟,取出備用,羊油丟棄。
4.烤箱預熱325度F(約160度C)
5.將作法2放入烤盤,再放上作法3之後倒入蕃茄缶頭,蓋上鋁箔紙。
6.作法5入烤箱,烤約45~50鐘即可。


PS.因為Maggie愛吃慣了,突然要Maggie為了減肥粗茶、淡飯,說真的對我來說真的不容易。怎麼辦呢?唉!看著滿臉橫肉的Maggie和不斷上升的體脂肪除了有礙觀瞻之外,還對身體健康造成不小的傷害。曾經,Maggie為了減肥,試過一天只吃一餐的激烈方式,體重在短時間內是真的很明顯的下降,相對的Maggie也因此種下胃痛的毛病,得不嘗失…

因此,我家先生和我「正要」開始在我倆的飲食上和作法上做改進。注意到了嗎?今天寫得燒、燉烤羊小排在作法3上,羊小排在乾鍋上乾燒的程序,目的就是逼出羊小排上的油。別小看這小小的程序,它很輕易的就大幅降低了這道「燒、燉烤羊小排」的卡路里了…

喜歡嗎?這道菜獻給同在減肥中的你…

就算減肥也要吃得好哦!--Maggie名言

2009年1月22日 星期四

焗烤海鮮通心粉





有的時候我只想什麼事都不做,只是發呆,

有的時候我只想挖挖土,什麼也不想種,

有的時候我只想吃個白吐司,什麼果醬都不抹,

有的時候我只想聽首歌,而不想聽你說,

有的時候我只想做些菜,讓自己高興,

有的時候,有的時候,就讓我做自己吧…

焗烤海鮮通心粉 四人份
材料:
450g 蝦
450g 蛤蠣
300g 花枝塊
1杯 蕃茄丁
1/2杯 小黃瓜丁
1/2杯 胡蘿蔔丁
200g 通心粉
200g 馬自瑞拉起司絲
1 大匙鹽

白醬
1杯 鮮奶油
1 1/2杯 低脂鮮奶
1杯 水
3大匙 麵粉
50g 奶油
3/4大匙 鹽
1/2大匙糖

工具
焗烤模

作法:
1. 將海鮮類、胡蘿蔔丁,分別用熱開水燙熟備用。

2. 煮一鍋水,水滾後加入一大匙鹽和通心粉,煮熟備用。

3. 製作白醬。熱鍋轉小火,將奶油入鍋溶化,放入麵粉拌勻,炒成麵糊,轉中火再倒入鮮奶油、鮮奶、水中間要不停的攪拌預防結塊、燒焦。醬汁呈濃稠狀加鹽、糖調味及可,備用。

4. 預熱烤箱華氏400度F(約攝氏200度C)

5. 將作法1、2、3和蕃茄丁、小黃瓜丁混合放入焗烤模內,上面均勻撒上起司,入烤箱烤約12~15分鐘,起司表面呈金黃及可。

PS.這道焗烤海鮮通心粉,它的靈魂所在是在於白醬,所以白醬成功了就等於這道菜成功了。因此在製作白醬時要多一些耐心,把其它事暫且放一邊,全神貫注於白醬上,因為稍一不留神白醬就很容易變成灰醬甚至黑醬了,焦了就要倒了重做千萬不要覺得可惜,因為醬焦了會有很重的苦味另人難以下嚥。

如果你是素食主意者,可以將海鮮部份換成大白菜,將大白菜切大塊熱水燙軟濾乾就可以使用了。焗烤出來的大白菜,味道一點都不輸海鮮哦!