Maggie & Chen's Kitchen

2010 西雅圖之旅 -Part 2: 市區一日遊：Space Needle、Ride the Duck

2011-02-10T21:57:00.000-08:00

我家先生站的地方是一個停車場，這個停車場
如果你早上9點前來停的話好像停車全日票非常的划算，
不然按照一個小時一個小時買真的很貴哦！

看到了嗎？後面這個就是西雅圖有名的Space Needle了…

要把這個Needle全景照下Maggie的傻瓜相機只能做到這樣啦！

在Needle的下方賣票處，最後Maggie還是沒有坐，
因為Maggie有很嚴重的懼高症…

西雅圖綠化非常成功，到處都有綠地

園裡面有一些小型的遊樂器具

Space Needle旁邊是一個展覽中心

一直找一直找，原來就在Space Needle的右後方啊！

看到了嗎？後面那一台就是水路可走的鴨子車

鴨子車

買票啦！

終於輪到我倆啦！

歡迎登船？車？

我們的駕駛Clam Chowder兼導遊

出發囉！

西雅圖街道

Maggie真的被這個嚇到了…


被邀請到前座帶活動的小朋友… 我說：「司機先生，你就好好開車吧！…」

鴨子車碼頭到囉！

下水啦！Maggie開心的叫了起來。
因為，車能下水實在是很不可思議。

很讓人驚奇是吧！

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ps. 下了鴨子車後，很多遊客問Maggie這個錢花的值得嗎？Maggie的答案是：「超級值得。」有機會來西雅圖一定要來坐坐看哦！對了票價是$25元(2010年)

2010 西雅圖之旅 -Part 1: Lake Washington

2011-02-06T20:49:00.000-08:00

因為我家先生工作的緣故，需要到各地開學術會議，身為小跟班的Maggie，因為如此常有機會到各地走走，有的時候我家先生會看看地圖和風景圖說：咋樣，明年咱們到這裡來開會吧！…

Maggie：XXOO，老師是這樣當的哦…

唉！真是個玩心不減的大男孩…

嘻…Maggie承認聽到我家先生這麼說的時候心裡有爽到啦！…

到西雅圖囉！(滿臉疲備的Maggie)

看我家先生咋一點都不累啊！(坐了7個小時的飛機，啊！習慣了啊…)

終於結束了今天的會議，開始享受啦！


看到了這兩艘大船了嗎？邀請方很夠意思的包下了前面這一艘較大的船帶予會的教授及親友們來個夜遊Lake Washington，比爾蓋茲的豪宅我們來啦！


Lake Washington真的很美，上船前快來一張…

準備登船囉！船長特別在船艙入口歡迎大家…

上船啦！挑個有湖景的位子，待會就可以看到比爾的家囉！

Maggie還是一臉疲備(不是只有3個小時的時差嗎？)有差那麼多嗎？

船開始動啦！

看天邊夜色逐漸降臨

靠近港口邊的房子

咱們的晚餐，請問是不是要開始了啊！
Maggie很餓啦！東部時間已經晚上10點了啦！

我說，我家先生你是要彈鋼琴是哦？


吃飽喝足了，上甲板看風景去…

吃飽喝足的Maggie笑得開心…

好山好水…好心情

比爾的家在這嗎？

這艘美麗的「她」叫Argosy啦！
(不知道為什麼外國人稱船為She，Her)母的？

哪一個是比爾的家啦！這個？


還是這個？喂，比爾，出來揮揮手啊！

吃完了豐盛的大餐後，上了甲板就是所謂的Social Time了，Maggie很自然的躲在船頭享受個別時間，讓我家先生和其它各校教授做交流，他們學得八九都和電腦相關，眼睛睜著、閉著脫離不了電腦，他們說的Maggie沒興趣更聽不懂，一個人知趣的拿著屬於Maggie的特調「Margarita」躲一邊去，無奈人太多總有不視相的傢伙要來個自我介紹後，問：妳是哪一個學校的老師啊？學啥的啊？ bala bala的… 我：沒有啦！我小人物一個，啥也不是地啦…，藉口酒沒了，逃， Maggie還是找Bartender 聊天去好了…

後記：這一趟西雅圖之旅，因為Cabu第一次boarding在外七天，Maggie一整個行程下來心裡除了牽掛之外還有更多的擔心，擔心它吃了沒、睡得好嗎？有沒有其它狗會欺負它，甚至還擔心它是不是以為爸爸、媽媽不要它了…唉，照片中滿臉的疲備其實不是累啊，是「擔心…」

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產生自卑心？VS. 成長？

2011-02-03T21:11:00.000-08:00

今天Maggie和我家先生帶Cabu晚上吃飽後在自家附近散步，走在他們父子倆後面的我看著爸爸牽著尾巴神氣高舉著的Cabu，心裡不免莞爾，唉~Maggie追求的小幸福…可惜~

Cabu一直有撿拾地上雜物的習慣，木枝、衛生紙、落果、紙片等等都是它的最愛，咬住了很難從它的嘴邊取走，今天爸爸牽著Cabu走著、走著，Cabu又一股腦兒的撿拾路邊掉落的樹枝，爸爸由好言到威言再到恐嚇要Cabu「drop it」，不聽，接下來的一頓「愛的教訓」，Cabu頑皮的眼神，不在，神氣高舉的尾巴，不舉，垂垂的像屁股尾端多餘的生長物…唉！剩餘的路程再沒見它高舉的尾巴，和搖頭晃腦的頑皮姿態，一路上戰戰驚驚…

記得Cabu剛滿四個月的時候終於把屬於小puppy階段該打的疫苗打完，第一次Maggie帶它到狗公園的情景，又小又傻呼呼的它很快成為了狗公園其它大狗們欺負的對像，一隻大狗就這麼從遠處飛奔跑來用頭從Cabu的身體側面撞來，倒在地上的Cabu唉唉叫著，什麼叫為母則強當下Maggie有了深刻的領會，我一掌就劈了那隻自以為是的狗的頭…那時Maggie是心庝，現在竟然遺憾沒能讓Cabu自己處理當下的處境…

今天「愛的教訓」的發生讓Maggie驚覺Cabu一直以來生活在媽媽自以為是的「保護」中，高舉的尾巴由媽媽撐著，頑皮的眼神有媽媽愛憐著，一個小缺點的視而不見，二個小缺點的藉口搪塞，三個、四個…，

十四個月大，80磅重的兒子啊，讓媽媽從零開始，咱們說好以後的教育除了「愛」之外，還包括了「責任」，媽媽的責任是在「遠處」看著你成長，在「近處」惦記著你成長的過程，關於你的責任，媽媽知道你懂得…

寶貝Cabu的成長史-Part I

2011-01-18T17:21:00.000-08:00

離開很長一段時間，我回來了…

2011-01-17T19:25:00.000-08:00

看看上一篇網誌，哇！我離開了將近一年…。

Maggie在去年生日前夕，不小心從梯子上摔了下來，因為如此我坐了生平第一次救護車，照了X光Maggie的右手肘關節錯位了，不幸中的大幸。為此我做了幾個月的物理治療來調整手臂的可彎曲度及伸直度。ohohohohohoho，Maggie以過來人的身份告訴大家，接受物理治療真的很…痛的啦！物理治療師硬是把因摔傷而扭曲變形的手臂拉直，不顧身為苦主的我唉唉的叫了半天。穿了1個月的「鐵臂阿頭目」裝，…什麼…晚上睡覺還要穿著，唉…那一段不堪回首的過去終於成為了「回憶」。

很感謝我家先生那一段把所有家事扛著的日子，那一段Maggie因受不了疼痛而成為出氣桶的日子，那一切…這一切…千言萬語我道不盡的感謝。

很感謝我家毛小孩Cabu的懂事，知道受傷的媽媽無力拾起愛的小手「撫摸」你調皮時的屁股，瞬間長大，那一切…這一切…千言萬語我道不盡的苦衷…

很感謝你們，在Maggie消失的日子裡，依然來到這裡看看Maggie的廚房是否已經飄起飯菜香…，那一切…這一切…千言萬語我道不盡的抱歉…

ps. Maggie的手在去年9月就差不多好了，我蹉跎又蹉跎…其實說了那麼一大堆是自己懶惰啦！

hohohohohoh，不要揍我…

晚安！Cabu~祝你有個美夢~

2010-02-09T10:13:00.000-08:00

8週5天大

記得小時候媽媽哄睡午覺，當時還小小的我躺在媽媽的房間，窩在媽媽的臂彎裡卻一點也沒有安全感，相對的還充滿著不安，因為我知道，媽媽只能趁著Maggie睡著後去辦一些該辦的事~~

唉！因為如此，每當Maggie醒來看不見媽媽都會一陣恐慌，小小的我沒有哭，但卻有很深的失落感…

現在，看著剛離開狗媽媽的小Cabu還是有很深的不安全感，一聽到腳步聲就會驚醒就覺得心疼。

Maggie 離開小Cabu的視線它就會緊張的跟過來，hoohohohoho有這樣的小跟班Maggie也樂得很，只是看到它不安的眼神，Maggie只能靜靜的對它說我理解…。

看著它入睡的樣子，我謹記著不要忘了對它說：「晚安」…

媽媽碎碎唸：
現在它會的小花招不少，咬走你的托鞋搖頭晃腦抖動它的小屁股要你陪它一塊玩，現在小小的它抵不過媽媽蠻力去搶總是搶輸媽媽，可它大了呢？站起來該有Maggie一般高吧！到時，該是Maggie 拱手讓它了吧~~~

小 Cabu 回家啦！

2010-02-07T18:43:00.000-08:00

~莎夏(母狗)臨別前的餵奶~
我要記住這一刻，因為從此之後Cabu 的媽是…我…

去吧！跟朋友們說再見~

走~
我們回家…

6個小時的車程除了把人累壞之外也把Cabu 累壞了~~
(車座位底下的Cabu，失態了…)

當然也有天使的一面…

Cabu 回家了，這一頓希望讓Cabu延續「媽媽」的美好~~

我們家即將多一個新成員… Cabu Liu…

2010-02-04T12:18:00.000-08:00

在Maggie的腦海裡，一直都有一個畫面~

高過膝的草、毛茸茸的小Cabu、氣急敗壞的我、笑得不可抑止的Chen~

是啊！終於在明天要把屬於我們的毛小孩帶回家了，

即使，想過無數種可能帶來的不便，想過無數種可能帶來的麻煩，

但Maggie相信，Cabu帶來的喜悅將萬倍於不便及麻煩~~

祝福我們~~

10年後老朋友的再度重逢

2010-02-03T10:42:00.000-08:00

昨天，接到一個電話，怎麼想都不可能會是你，

你說你利用了Google強大的搜尋能力，在茫茫人海中搜尋，當然，老爸給取的名字功勞不小，少了一個草，讓Maggie在百萬人中脫隱而出。

講了50分鐘，真的，很難一下子把思緒調回10幾年前，很難一下子就找回馬拉巴栗樹下拾果競爭的情景…

Too shock，只是還算年輕的心臟很快的就重回它該有的節奏，

哇！怎麼想都不可能會是你…

鼓起勇氣問，是怎麼失去聯絡的，

你說…

~~「當時太年輕…」~~

It is a crazy life, but it is our life.

2009-12-07T01:47:00.000-08:00

Maggie 終於、終於要回家了！

2009-05-02T11:40:00.000-07:00

在闊別自己的家鄉將近4年以後Maggie終於要回家了。

離回家的日子越近，Maggie近鄉情却的感覺郤更濃。

還會習慣家鄉的空氣、城市裡的吵嘈、此起彼落的呼叫聲…嗎？

將近24小時的旅程Maggie該會心情起伏不定還是迫不及待想要再度進入曾經熟悉的故鄉？

家裡的巷口是不是更擁擠了？曾經呼叫的豬哥哥是不是已經半頭白髮？

那攤子的陽春麵是不是因傳承而失去了原有的美味？

常去的早餐店豆漿還是如往常的稀沒有豆味嗎？

「媽，妳在哪裡？」

「菜市場啦！」

「妳不是要回來？」

「可是現在就去菜市場買菜，會不會太早啦？」

「豬大腸不是每天都有賣啦！」

我想我會習慣，我會喜歡，

即使每天早上起床聽到的不在是鳥聲、

不再是風吹過樹梢的聲音，

也許是「叭！叭！叭」，

也許是「xx娘」「幹xx」…

我想我會習慣，我會愛上，

即使有可能已生疏的「停車」技巧而被「幹瞧」…

終於，Maggie 要回家啦！

Organic Farmer Market--過有機生活…很難…

2009-03-31T08:25:00.000-07:00

擺著整齊的蔬果區

乾貨區

Maggie很喜歡在假日時逛逛附近的有機農夫市場，住在加州時離家1分鐘車程的地方就有一個規模不小的市場，每到星期六我家先生和我都會特地早起趕往市場…「試吃」、「採買」、試吃試吃試吃試吃……

是地，通常賣水果的農家都很大方且樂意的將自家產的新鮮水果切小塊擺在攤前供客人嚐嚐在決定是否購買，種類也都的讓人眼花瞭亂，不要客氣，大方的吃吧，順便為自家下週的水果庫存「補足」。

當然，搬來邁阿密時Maggie就已經在網路上搜尋離家最近的Farmer Market，找來找去還真的被Maggie找到一間目前最喜去的有機市場囉！來，跟我來逛逛…

看到甘蔗汁，Maggie激動的…

有機水果派

Maggie享用的水果派(真的超讚的)

連冰淇淋也有機(一小盒要$5)

眼花瞭亂的瓶瓶缶缶

這是枸杞，沒想到外國人也吃枸杞

南佛州的特有水果「滿美果」，吃起來味道有點像木瓜，不錯吃

這個有誰知道是啥嗎？

猛照，這個正在購物的小姐，也許是「百萬富翁」哦！

我家先生看著價目表，心裡OS「走吧！走吧！」
知道過有機生活…為什麼很難了吧！

PS.看到了上面Maggie所說的有機水果派了嗎？真的、真的，Maggie用舌頭跟你保證，真的非常好吃，當然價格實在不匪…

做這個有機水果派的人，有開課教大家如何制作有機食品…(包括這水果派)，Maggie瞄了一眼上課的費用…唉！老話一句「過有機生活--很難」

~一節課要$130~

孜然烤羊肉串--輕鬆過生活

2009-03-14T20:07:00.000-07:00

為你獻上現烤羊肉串

和牛小排串

這樣的日子挺好…

雖然，有的時候深埋在內心的隱憂會淘氣的往外竄努力的想要獲得新鮮空氣，煥然一新，藉以重新挽回主人再度的重視…

這樣的日子挺好…

也許，我深愛的人啊，緩緩你的腳步，偶而抬頭看看天空會發現「藍」有的時候不是只有在讚頌憂鬱時才會顯現…

這樣的日子挺好…

今天，我只擔心吃太多…而不是只能吃「太少」…

孜然烤羊肉串

材料：羊肉
調味料：孜然、海鹽、辣椒粉
作法：
1. 羊肉切小丁
2. 竹串羊肉丁
3. 調味料灑入作法2，即可「開烤」…

開烤啦！

我家先生烤肉的背影…

PS.以前Maggie老聽我家先生說起他大學時代前往「西安」的過往雲煙…bala、bala的講了一大串，華山是多麼美啊！兵馬踊是多麼壯觀啊！…bala、bala 的又一大串，Maggie是左耳聽右耳出，一直到聽他講述「西安」的「孜然烤羊肉串」時Maggie的耳朵這才敏感起來…

什麼？一個人吃100串！！！

孜然烤羊肉串就著啤酒，一個女孩兒很輕鬆的就可以吃100串…

聽得Maggie口水直流ed，

不過，現在hohohohohoho，Maggie要先對不起大家了，輪到你們「看得」流口水了…

紅蘿蔔肉包--生了懶惰病

2009-03-06T16:45:00.000-08:00

Maggie最近生病了，

散散的什麼事也不想做，卻

能吃、能喝…

沒有感冒，沒有發燒卻

能跑、能跳

沒有這裡痛、也沒有那裡痛
.
.
.

唯一有的只是

「懶惰病菌數」過高…

紅蘿蔔肉包

食譜取至: CL復活

材料：

內餡：豬絞肉 250g、醬油 1大匙、鹽1/4小匙、蔥末6大匙、紅蘿蔔絲約3小條份量、糖1小匙、胡椒粉適量

外皮：麵粉300g 、糖25g、油8g、酵母3g、老麵70g、鹽1/4小匙、水145g

作法：
1.紅蘿蔔絲放入水中，煮至水滾後2分鐘取出，瀝乾、壓擠掉多餘水份

2.豬絞肉加鹽攪拌至有黏性，再加入其餘材料及作法1，至於冷藏，備用

3.老麵分小塊和外皮材料混合，粉團揉至出現薄膜。室溫發約30分鐘

4.分割成12塊小麵團，整形包入內餡，再發20~30分鐘

5.發好的包子入蒸籠，水滾後中大火蒸約12~15分，及可

PS.我家先生和我很喜歡吃包著紅蘿蔔肉餡的這款包子。每次這包子一出鍋，我家先生和我顧不得燙都得先大咬一口並努力吸吮包子內餡流出的湯汁…這湯汁是集紅蘿蔔、豬肉的精華所在，也只有在剛出鍋時湯汁還在，過了一些時間，湯汁就會被肉包外皮給吸收了…

當然，剛出鍋的肉包子非常的燙，在這裡Maggie還是要千叮嚀、萬囑咐大家…小心哦！

震驚……感動……驕傲……「我以你們為榮」--你們是「蘇家的驕傲」--

2009-02-28T20:25:00.000-08:00

從來也沒想過，有一天，看著長大的小姪女們已經上了小學…又上了國中…再上了高中…轉眼又即將成為大學新鮮人…

是時間過得太快，還是浪費了太多時間在自己的空間裡，沒有在她們的空間中留下一點遺留過的痕跡，因此，在我286老舊的大腦記憶體中，最新的更新日期竟還停留在她們牙牙學語…再蹣跚學步…再褙著小書包進幼兒園…再小學月考成績不理想…的時空裡。

唉！讀大學離家、工作時離家、結婚時離家，這一離竟離了有一個美州大陸加一片無際的太平洋…

現在，強迫式的記憶更新，跳過了妳們的小學畢業、跳過了妳們的國中測驗、跳過了妳們的畢業旅行、跳過了填選高中自願、跳過了…就這麼跳過了…

今天，親愛的菁菁給了我一個連結，就是「它」，這個之所以「震驚」之所以「感動」之所以「驕傲」的連結…

很幽默、很傻、很開心…

很感動、很想哭、很想說…大聲說…你們真的很棒、真的很棒…

手工鮮奶大饅頭

2009-02-24T09:18:00.000-08:00

時間、場景：睡前、床上

主角：Maggie & 我家先生

對白

Maggie：「寶貝，我肚子好餓…」

我家先生：「妳要不要喝一杯鮮奶…」

Maggie：「算了，已經刷牙了…」

我家先生：「哦！…」
.
.
.
.
1分鐘後…

Maggie：「寶貝，如果晚上你的屁股劇痛的話，可能是我餓的把你的屁股當成山東饅頭啃了…」

我家先生：「啊！*****######******…」

手工鮮奶大饅頭

材料
老麵：3杯中筋麵粉、1杯牛奶、1/2湯匙酵母
麵團：1/2老麵、3杯中筋麵粉、1杯牛奶、1/4小匙鹽

作法
1. 將老麵材料混合，和成麵團，蓋保鮮膜於溫暖處發酵約40~50分鐘。

2. 將1/2老麵撕成小塊加入麵團材料混合(剩餘的1/2老麵可以裝入保鮮袋放至冷凍庫保存，大約可保存2~3星期。)，和成麵團。蓋保鮮膜於溫暖處發酵至原體積2倍大。

3. 分割整形，再醒15分鐘。

4. 大火蒸10~15分即可。

Ps. 05年的時候，我家先生的爸爸、媽媽也就是我家公婆來了一趟美國。記得當時我們的好朋友-玉紅跟我們說Alberson超市5磅裝麵粉正在大打折，如果我記得沒錯的話一包好像只要5毛錢…
「啥米！只要5毛錢…」二話不說我家先生和我就這樣一人扛了5包回來。當時，望著疊成一座小山的麵粉，心裡有說不出的高興，只因為Maggie對於「麵食」的狂熱似乎可以在短時間內獲得滿足了。

當時的Maggie還是個只知道「吃」的傢伙，對於如何將麵粉做成麵食還處於一知半解的狀態，還好我家婆婆精通於麵食類的作法，饅頭、包子、韮菜盒子…一個接一個香噴噴的出鍋…

因為當時Maggie的櫥房處在很陽春的階段，對於包子、饅頭類需要揉的麵食完全出於手工，親手做過的人該知道做麵食最累的地方就是「揉麵」了…看著我家婆婆用力的在麵團上使勁，額頭上的汗水也滴答著流入了麵團…

饅頭出鍋，熱騰騰的蒸氣迎面而來，咬下第一口，口感是如此的勁道十足，卻又無比柔軟…，

唉！這該是我吃過最好吃的饅頭了…

燒、燉烤羊小排--低脂作法

2009-02-21T16:45:00.000-08:00

為了幫助我減肥，我家先生和我終於下了決心買了一台Wii。

現在買Wii比之前要容易許多。記得，住在加州當時Wii剛出，我家Roommate

為了買Wii，想方設法的打聽哪裡有賣何時進貨…

一打聽到了，前天晚上就去排隊就為了明天等待上架的Wii啊…

當時為他的行徑感到瘋狂，一夜不睡，頂著寒風在深夜裡「排隊」…

看到了嗎？是「排隊」…也就是說瘋狂的人是一排啊…
.
.
.

隔天，從溫暖的被窩中醒來的我，

厚顏無恥的也玩了……Wii

HOHOHOHOHOHOHOHO

燒、燉烤羊小排

材料：
1磅羊小排
1缶蕃茄缶頭
1顆洋蔥
1磅蘑菇

調味料：
少許海鹽
1 湯匙孜然
1 湯匙乾巴西利

工具：
17"x11"x3" 烤盤一個

作法：
1. 將羊小排兩面依序抹上調味料，放10~15分鐘，備用。
2. 蘑菇切片，洋蔥切絲，備用。
3.熱鍋，不加油，乾煎作法1，煎至兩面金黃，羊油流出。此時羊小排約3分熟，取出備用，羊油丟棄。
4.烤箱預熱325度F(約160度C)
5.將作法2放入烤盤，再放上作法3之後倒入蕃茄缶頭，蓋上鋁箔紙。
6.作法5入烤箱，烤約45~50鐘即可。

PS.因為Maggie愛吃慣了，突然要Maggie為了減肥粗茶、淡飯，說真的對我來說真的不容易。怎麼辦呢？唉！看著滿臉橫肉的Maggie和不斷上升的體脂肪除了有礙觀瞻之外，還對身體健康造成不小的傷害。曾經，Maggie為了減肥，試過一天只吃一餐的激烈方式，體重在短時間內是真的很明顯的下降，相對的Maggie也因此種下胃痛的毛病，得不嘗失…

因此，我家先生和我「正要」開始在我倆的飲食上和作法上做改進。注意到了嗎？今天寫得燒、燉烤羊小排在作法3上，羊小排在乾鍋上乾燒的程序，目的就是逼出羊小排上的油。別小看這小小的程序，它很輕易的就大幅降低了這道「燒、燉烤羊小排」的卡路里了…

喜歡嗎？這道菜獻給同在減肥中的你…

就算減肥也要吃得好哦！--Maggie名言

Maggie & Chen 的情人節

2009-02-15T22:00:00.000-08:00

送你一朵永不凋謝的愛情

過了情人節了嗎？如果答案是Yes，那恭禧你在這美好的一天，有一個美好的人陪伴著美好的你。那如果答案是No呢？那我要祝福你，期待在這美好的一天，有一個美好的人等待著美好的你。

hohohohohohoho，說起來似乎有點繞口…

記得Naples Pier那一篇嗎？我說：我家先生和我會再度光臨這美麗的地方…
是的，我家先生和我在情人節這一天又一次的來到了這裡，渡過我們倆堪稱世上超極無敵甜蜜「又吃又喝」的情人節…

前往Naples的途中，休息一下看看鱷魚

為大家隆重介紹一下咱家的新車「藍波基尼」
又做白日夢了…(別人的啦！)…

中午，又來到了Tai-Sushi餐廳，
準備享用愛吃的生魚片壽司大餐啦！hohohohohoh

為我們準備的「愛之船」生魚片大餐

千呼萬喚，咱們的二人愛之船來了…

最後再看一眼完整的「壽司」船

忍住口水，為你們來一張放大寫真

吃完啦！本來跟我家先生說好要「慢慢的品嚐」
結果…不到30分鐘的時間，轉眼就變成了一艘空船啦！

情人節這天，第五大道上，正巧碰上難得的名車大展

車身上貼了一張小紙片寫著：
「Just look, don't touch, please...」
白目的我裝著一付要碰到車身的樣子，
趕在車後邊的主人開始生氣之前照了相趕緊落跑…

來到最終目的地：Naples 海灘

 今天天氣「陰」加上濃濃的霧氣
讓Pier看起來多了一份濛朧美…

準備好啦！下水游泳去了…

穿上浮潛裝備，我家先生生平第一次的浮潛秀要開始啦！

我家先生浮潛中…請勿打擾hohoho

剛才不是一條龍不怕冷…怎麼現在…

我親愛的，和親愛我的，
祝你們永遠幸福…
更多照片請看

Naples Pier, Florida

來自牙買加的禮物--Thank you Bin and Bin's family

2009-02-09T05:18:00.000-08:00

看似平凡普通的蛋糕，吃起來卻非常不平凡~~

這才是做蛋糕的真工夫啊！

要學習！要學習！

在邁阿密上ESL課程時，班上同學80%以上來自以西班牙語為母語的主要國家。雖然一開學時老師就不斷的說：「No Spanish, in English…」可這些同學在下課時情緒激昂的時候就控治不了的用時速100公里的速度翻動著他們的靈活的舌頭將他們的母語傾瀉而出…bala bala bala…的好像你也懂西班牙語似的跟你訴說…總要「excuse me」個數次他們才放慢自己的速度用我們可以共通的語言「英語」來進行溝通…

可能用英語聊天對我們這些外國人來說太不爽了吧？因此在同母語相吸的情況下，我和Bin兩個以中文為母語的人成為了最好朋友。

年紀輕輕的Bin有一個1歲多的小女兒，記得去年家裡開聖誕Party時，Party已經快要結束我和Bin的可愛小女兒才剛剛變熟…一起隨著音樂左右扭動一起跳舞。可惜從那之後，我們有一段時間沒再碰面，可愛的小小人兒可能已經把這個自稱是「大姐姐」的「大」姐姐給忘記了，往後幾次有機會再碰面還是卻生生的再回到了當時初見面的情況…也許，下次再見面我應該先「跳舞」而不是先說「hi」，對吧？

上回過中國新年，Bin去了一趟牙買加，回來時特地為我和我家先生買了一盒當地有名的Tortuga Caribbean Rum Cake, 去Bin家裡拿時，聽她說這蛋糕很有名，「有名」=「好吃」當時我是這麼想的，我這個蛋糕狂熱份子手拿著蛋糕「歸心似劍」一心想要拆了它先吃再說…

免不了的寒暄說的我有口無心的(原諒我，Bin)，拉著我家先生匆匆告別，一路15~20分鐘的回程真是難熬…

終於吃下了第一口蛋糕，蛋糕的組織屬海綿蛋糕系列但口感更溼潤、綿密，Rum酒香再蛋糕第一口咬下開始咀嚼時也跟著釋放出來，一直到嚥下酒香仍在口中久久不散。看了成份內容顯示酒精含量只占總重量的0.5~1%，看似不多，可吃起來絕對是屬於「大人們」吃的蛋糕，hohohohooho，就愛吃這種酒香十足的蛋糕…

受不了啦！味道真香！

仔細看了蛋糕的組織了嗎？左上角一塊像被沾溼的部份其實是「蘭姆酒」哦！

清楚的寫著「教你如何享用這蛋糕…」很貼心~

可愛的小麻布袋裝咖啡

同樣來自牙買加的藍山咖啡
醇而不厚，很適合一喝咖啡就心悸的我！Yummy

ps. 知道Bin一個人除了隨身行李之外還帶著1歲多的小女兒搭機往反邁阿密和牙買加這旅程我想帶過toddler的父母一定知道這比一般大人自己出國還要更加的艱辛。謝謝Bin在艱辛的旅途中還不忘為我和我家先生帶回來這麼好吃的蛋糕和咖啡，謝謝妳~~

滷肉飯--最樸實的美食

2009-02-05T18:12:00.000-08:00

今天在我們住的小區湖邊隨便走走，

平時湖裡總有幾隻鴨子游來游去，

今天卻連一隻鴨子也沒見著，

可能是太冷吧！我當時想著，

這幾天南佛州氣溫驟降，中午12點

溫度器還顯示在攝氏12度C的狀態，

平時很少啟動的暖氣也開了一天，

真的是夠冷了。

突然，開始想念

被自己罵的一文不值的「夏天」了…

滷肉飯
食譜來源：莊寶華. 用台灣小吃賺大錢

材料：
450g 豬絞肉
1 1/2大匙大蒜末
4大匙紅蔥酥
1200cc 高湯(或水)
適量熟白煮蛋
數朵香菇
適量白米飯

調味：
1/3杯醬油
1/2小匙鹽
2大匙冰糖
1小匙胡椒粉
2大匙料酒
1大匙香油
1/2小匙五香粉

作法：
1. 先將豬絞肉炒熟，起鍋備用。
2. 香菇用水洗淨，備用。
3. 鍋中下油先炒香大蒜末、紅蔥酥，加入豬絞肉拌炒均勻，再加入剩餘調味料炒勻。
4. 將作法3倒入砂鍋中，加入高湯(或水)、白煮蛋、香菇，開大火，水開後改小火煮約1~1個半小時即可。
5. 取白米飯，淋上滷肉、汁及滷蛋、香菇即可。

PS.絞肉不要選太瘦的，不然成品吃起來會柴柴的，口感不好。五花肉是很好的選擇，建議不要把五花肉的皮去掉，帶皮煮五花肉末口感較黏稠也較好哦！用砂鍋熬煮滷肉，水份比較不容易蒸發，香氣也比較留得住。可以多做一些份量，剩餘沒有吃完的可以在降溫後分包冷凍，要使用時微波爐加熱即可。

淋上滷肉醬的家裡自種的有機燙清菜，味道也是一極棒的啦！

Maggie很喜歡吃滷肉飯，而且越肥的越好，可惜這裡的超市能買到的豬肉末一般都不夠肥，也只好將就著了。這個滷肉飯做好後，我家先生和我都不約而同的在自己的飯碗內多添了半碗飯，中途更來回多次往自己碗裡再添些滷肉醬，一直吃到肚子圓滾滾了才心滿意足…

唉！其實這才是最美味中的美味啊…

厲害的鹹檸檬-感冒、咳嗽的救星

2009-02-02T13:40:00.000-08:00

雖說南佛州一年四季如夏，偶而的低溫很容易就讓人感冒了。忽冷忽熱真的是比一直都冷的天氣還更容易讓人生病，所以要小心啊！

在美國看醫生真的不比在台灣看來的方便，如果今天不小心感冒了要看醫生常常打個電話預約掛號到見醫生一面最快也得等到下一個禮拜，如果你的家庭醫生實在太popular，那只好再多等吧！

等啊等一個禮拜的時間，終於輪到自己去看診，可是「感冒」這種小病是老早就好了…

醫生問：「哪裡不舒服啊？」

側著頭努力回想一個禮拜前頭痛、流鼻涕、咳嗽的畫面，一時語塞也不知道從何說起，

是左邊太陽穴比較痛吧？看看左手大母指未長好的指甲猜測著，

是流的鼻涕沒有間斷過？

是咳的撕心裂肺，近乎哀嚎？

花了3分鐘說得唯妙唯肖，

就被醫生一句「典型的感冒症狀」給打發了…

我…XXOO…，內心OS了半天，付了co-pay美金$25就得了這麼一句…

幾天後，保險公司來了帳單，顯示為了我這個小感冒，

保險公司為此付出美金$168元…

我又…OOXX... XXOO了老半天…

這次，不幸又感冒了，有了前車之轞，再不相信醫生是絕對萬能的了，上網Google搜尋「治療感冒+食療」，hohohohoho，果真就這麼讓我搜到這貼寶貴的資料來自Sophia「厲害鹹檸檬」的作法，雖然製作到完成需要一年的時間，我還是趕緊上超市搜刮了將近60顆大小不一的綠皮檸檬開始泡製，泡了整整3大缶，為明年「感冒」這不速之客做好萬全準備啦！

厲害鹹檸檬
資料引用來源：Sophia

筆者我從小氣管就非常敏感，所以一吹風，被煙燻或是小哭一下就會咳咳咳。感冒就別提啦，那個咳起來簡直連肺都要出來了。

去年一個寒流就把我整慘了，咳到老板都請我回家休養。第二天，我的越南同事帶了一瓶古古怪怪的水果罐頭給我，叫鹹檸檬。

同事用1 tablespoon的鹹檸檬，加上 4 tablespoon 的蜂蜜，在馬克杯裡。

沖入熱水，就把鹹檸檬戳得碎碎的要我喝完。我半信半疑的咂了一咪咪。

嗯~ 好喝唷。

結果喝了沒幾天，我居然停止咳嗽了。同事說鹹檸檬加蜜是養喉嚨的，她那瓶是泡了七年嘍。

當然，泡一年就可以用了啦，不過越久就越好啦（我不知道為蝦咪）。

原來我喝了一瓶 XO級的鹹檸檬呢。上個月老妹每個禮拜都感冒兼狂咳，我趕快翻出腌了一年多的鹹檸檬給老妹治病。

順便泡了杯給老妹的禮服制做者，冰茶小姐。老妹喝了以後，聲音聽起來總算像人類了。

冰茶小姐則在第二天飛快向我跑來，要我傳授那神奇鹹檸檬的秘密。原來她嗓子痛得一天都無法開口，喝完米家的鹹檸檬還可以唱女高音。好吧，獨樂樂，不如眾樂樂。如果妳有和我一樣的煩惱，不妨也泡一瓶來試試呀。

做法很簡單，找個帶蓋玻璃瓶，塞滿洗乾淨的檸檬，塞緊唷。

加上粉多鹽，再沖入熱水。水要蓋過檸檬，鹽要多ㄛ，加了水飽成和狀態。（此為方法之一‧如果不了解〝鹽〞應該的份量，則請參考〝飽和鹽〞的製作方式再文章下面）

寫上日期，蓋上一層膠膜，上緊蓋子，放在陰涼處一年就成了。

記得多泡幾瓶，否則你是永遠無法吃到七年XO級的鹹檸檬。因為會有知情人來要滴，我在一個冬天就用了五粒。（一大瓶也不過八九粒）

哦！對了，放一個月後，你會發現檸檬越來越縮水。別擔心，粉正常地。再給它十一個月，它費美給你看啦。

老媽有一次給她 friend 的媳婦一粒鹹檸檬，因為她懷孕又感冒，好可憐。又不敢吃藥，又怕 baby被咳出來。

好老媽難得想起我的好東西，就翻翻找找，偷偷挖了一粒給她粗。最近我發現存貨已經見底了，好吧，再泡兩瓶。

小貼士：
過了第一個月，檸檬會開始縮水，原來塞的緊緊的一瓶會開始鬆動。

浮在上面的檸檬會泡不到鹽水，而會乾乾黑黑的。我在封瓶時做了層層保護，所以每兩個禮拜，就把瓶子倒過來放。

這樣持續兩到三個月就可以了，因為原來看似乾掉的檸檬開始吸取鹽水，慢慢膨漲起來。就不會因為碰不到水而變成乾癟了。

如果你的瓶子不允許你倒過來放，那就常常搖晃瓶子或開蓋用湯匙，讓浮在上面的檸檬換到下面。

每次要用，取一粒檸檬出來放到zip口袋。

這樣剩下瓶子裡的還是乾乾淨淨的。

怎樣飲用呢?

用湯匙一匙的鹹檸檬加四湯匙的蜂蜜-鹹檸檬記得給它戳戳碎味道才會出來，加入馬克杯-沖入熱水。

補充:
要做鹹檸檬很簡單:

1.取小顆新鮮檸檬(放比較多)，用開水川燙過(殺菌)，也可以去除殘留的農藥。

2.將處理好的檸檬，塞入玻璃瓶中塞滿。

2.取一鍋〝煮過的冷水〞加入鹽攪拌，直到無法溶解,為過〝飽和鹽水〞

3.將過飽和鹽水倒滿玻璃瓶，密封好置於陰涼處一年即可飲用。

4.也可以用青楊桃製作

我們倆個人的--紀念日--在Texas de Brazil

2009-01-30T19:33:00.000-08:00

還記得Naples那一篇嗎？本來說好打算結婚週年慶祝時要再一次前往Naples大吃生魚片大餐的，可惜因為某種原因Naples沒去成，生魚片大餐也只好過生日的時候再去吃了。

那今年的結婚週年我家先生和我哪慶祝去了呢？就是這間 Texas de Brazil 啦！這間德州巴西燒烤在我們還沒搬來佛州時就已經久仰它的大名，現在，搬來都已經有一陣了，一直到現在我們才第一次踏入它的大門。托結婚週年的福，拿了一張買一送一的優待券。怎麼個買一送一呢？這間德州巴西是屬自助餐式的，一個人晚餐要$45，價格乍看起來有點小貴，可是，當我一踏近這間餐廳時看著它們的裝潢、食材的用料、侍者專業的服務就知道為什麼這麼不景氣的今天，客座率還接近90%，這客座率真的一直保持在我們用完餐後，一波人走後下一波的人又接著來…

網路上有太多人講述著德州巴西的好與壞，這次，我不打算參與去做個評分者，只能跟你說我很幸福的在這裡用了晚餐，下回你們誰有空也去嚐嚐。這次，我只想單純的和你們一起分享，這個屬於我們倆個人的--紀念日--(更多照片)

海鮮大餐--Chen & Maggie 的二人除夕夜

2009-01-26T17:50:00.000-08:00

這就是咱們的除夕夜大餐

等不及啦！快來吧！

今年該是我第四次在異國過新年了吧！雖說在台灣過年的味道是越來越淡，但總的來說還是比美國要強的多…，可是

有我家先生的陪伴，此時此刻的心情沒有想家、沒有感傷，唯一有的真的只有感謝…雖然看似孤零零的二人晚餐好像顯得寂寞，但在溫暖的燈光下就著美酒、佳餚，兩人相依相偎，已經沒有什麼好遺憾了…

蒸辣豆瓣魚頭

年年有餘
Maggie 煮魚喜歡魚抹上鹽乾煎，因為魚很新鮮，總覺得加過多的調料和烹煮就可惜了魚原有的鮮味了。

水煮甜蝦

這個蝦買得好，我家先生邊吃邊這麼說著，下午要買時還嫌這蝦小呢！

沙茶醬炒青花蟹

九層塔辣炒孔雀蛤

最後祝大家牛年大吉萬事如意

烤年糕 VS 蒸年糕--Happy Chinese New Year

2009-01-24T20:34:00.000-08:00

記得小時候因為家境不是太好，每每要過新年就會看見

媽媽比平常更憂愁的臉。

然而，穿新衣、戴新帽這些習俗，媽媽無論如何

都滿足了我們。

小學一年級時我的同班同學一個叫凱玲的漂亮小女生，

每到星期六學校給穿便服的日子總會見她穿著

帶有蕾絲的小裙，或帥氣的牛仔吊帶褲，

或綴有小花在上的亮皮鞋…

我很喜歡她，我們一起上學，她的家就在

我家斜對面。我們常一起玩，總是要玩到她姑姑

大喊回家吃飯才作罷…

新年，又是採買新衣的季節，

不懂事的我，指著凱玲羊毛七分防騎士褲和

中統皮靴，吵著對媽媽說：「今年只穿這個，

其它不要。」…

如往年，媽媽帶著我們購買新年新衣，只是

那年購買的地點從夜市換到了百貨公司，

「那種褲子該是進口的吧！」

當時買了，我笑得開心…

現在回想起來，只能為當時的不懂事，

寫下懺悔…

烤年糕
食譜來源：妃娟、飲食男女

材料:
8個蛋
735 g 牛奶
300g 砂糖
150g 黑糖
1/4匙鹽
600g 糯米粉
75g 溶化奶油
200g 蜜紅豆
適量杏仁片

工具
11英吋x 7.5英吋x 2英吋烤盤1個和直徑7英吋大碗1個

作法
1. 將蛋稍打散，加入牛奶、糖、黑糖、鹽和糯米粉拌勻
看不到粉狀後加入溶化的奶油，成為糯米粉糊備用。

2. 將糯米粉糊倒入不沾鍋開小火加熱至糊化，中途要
用木匙不斷地從鍋底翻攪，避免焦底。

3. 糯米粉糊糊化後，立即將蜜紅豆拌入米糊中攪拌均勻，離火。

4.預熱烤箱華氏360度F(攝氏180度C)

5. 烤盤抹薄油(防沾)，倒入2/3米糊，入烤箱烤約20~25分鐘時取出，
年糕表面抹上一層蛋液鋪上杏仁片，再入烤箱烤約3~5分鐘，即可。

蒸年糕

作法
1. 將剩餘的1/3 米糊倒入抹過薄油的大碗中，
蓋上保鮮模入蒸鍋，蒸約30~35分即可。

PS. 這個食譜的糖量看似用量很多，其實成品作出來時一點都不會
感覺到過於甜膩，所以建議不要再減少糖的用量，不然糖味會稍嫌不足。
因為希望年糕看起來顏色較深因此我將總糖量450克中用了150克的黑糖
，因為在印象中年糕顏色是偏咖啡色的，這和原配方有些不同
(原配方是全用砂糖440g)。當然，如果你原意也可全部用白糖或黑糖…

在Alaskan大哥的配方作法裡，他是直接將混合好的米糊倒入烤盤，烤約15~20分鐘時，取出拌入內餡，再回烤40分鐘。這個方法也可以，不過仔細看Alaskan大哥糯米粉材料
只有1磅(454g)，如果你的糯米粉用料是600g的話，烤的時間要跟著增加哦！

不管是烤出來的或蒸出來的年糕，都好好吃哦！真的是讓人一塊接著一塊吃個不停。不過我發現剛烤出來的烤年糕可能濕度還很高，吃起來並沒有想像的Q，這個年糕在放涼1~2小時候，Q度大大的增加也不黏牙，真的是歐依係哦！因此別急著在烤完後立即享用，放一放，涼一涼，真的會更好吃哦！

兩天前做的，已經快要吃完…

關於蒸年糕，我打算用來裹上麵衣之後下鍋油炸，做「炸年糕」用的。這蒸年糕還在冰箱躺著，敬請期待…

焗烤海鮮通心粉

2009-01-22T19:20:00.000-08:00

有的時候我只想什麼事都不做，只是發呆，

有的時候我只想挖挖土，什麼也不想種，

有的時候我只想吃個白吐司，什麼果醬都不抹，

有的時候我只想聽首歌，而不想聽你說，

有的時候我只想做些菜，讓自己高興，

有的時候，有的時候，就讓我做自己吧…

焗烤海鮮通心粉四人份
材料：
450g 蝦
450g 蛤蠣
300g 花枝塊
1杯蕃茄丁
1/2杯小黃瓜丁
1/2杯胡蘿蔔丁
200g 通心粉
200g 馬自瑞拉起司絲
1 大匙鹽

白醬
1杯鮮奶油
1 1/2杯低脂鮮奶
1杯水
3大匙麵粉
50g 奶油
3/4大匙鹽
1/2大匙糖

工具
焗烤模

作法：
1. 將海鮮類、胡蘿蔔丁，分別用熱開水燙熟備用。

2. 煮一鍋水，水滾後加入一大匙鹽和通心粉，煮熟備用。

3. 製作白醬。熱鍋轉小火，將奶油入鍋溶化，放入麵粉拌勻，炒成麵糊，轉中火再倒入鮮奶油、鮮奶、水中間要不停的攪拌預防結塊、燒焦。醬汁呈濃稠狀加鹽、糖調味及可，備用。

4. 預熱烤箱華氏400度F(約攝氏200度C)

5. 將作法1、2、3和蕃茄丁、小黃瓜丁混合放入焗烤模內，上面均勻撒上起司，入烤箱烤約12~15分鐘，起司表面呈金黃及可。

PS.這道焗烤海鮮通心粉，它的靈魂所在是在於白醬，所以白醬成功了就等於這道菜成功了。因此在製作白醬時要多一些耐心，把其它事暫且放一邊，全神貫注於白醬上，因為稍一不留神白醬就很容易變成灰醬甚至黑醬了，焦了就要倒了重做千萬不要覺得可惜，因為醬焦了會有很重的苦味另人難以下嚥。

如果你是素食主意者，可以將海鮮部份換成大白菜，將大白菜切大塊熱水燙軟濾乾就可以使用了。焗烤出來的大白菜，味道一點都不輸海鮮哦！

清涼粉條--輕食，沒有負擔

2009-01-20T20:30:00.000-08:00

人離不開吃，然而，

吃什麼？要吃什麼？怎麼吃才健康？

怎麼煮？要怎麼煮？怎麼煮才簡單？

一大堆莫名奇妙的問題，就已經把還沒吃，還沒煮的自己給打敗了。

清涼粉條

材料：
1杯綠豆澱粉
5.5杯水
(澱粉和水的比率 1：5.5)

調料：
醬油
烏醋
鹽
糖
辣椒油(可省略)
香油

其它
香菜
小黃瓜
蔥

作法：
1. 將綠豆澱粉和水混合均勻，小火煮(中間要不停的攪拌預防鍋底沾黏、焦底)至濃稠、透明狀，離火到入大碗中待涼凝固，備用。

2. 將作法1切成適當的條狀、塊狀(隨意)。

3. 將調味料拌勻，備用。

4. 小黃瓜切絲，蔥、香菜切末，備用。

5. 混合作法2~4即可。

PS. 一般在超市購買到的綠豆粉不是綠豆澱粉，綠豆粉是帶點微黃，顆粒稍大，而綠豆澱粉是純白就跟麵粉一樣。我沒有寫出調味料的用量是因為每個人的口味不盡相同，試著調出自己家人喜歡的口味，調味料和配菜方面可另行更改哦！

山東蔥大餅--邁阿密麵食holic

2009-01-18T18:19:00.000-08:00

住在加州的時候，很喜歡去一間叫做「清真馬家館」的餐廳如果我沒記錯的話。不過，其實這間做的菜我並不是特別喜歡吃，為什麼還是喜歡去呢？說穿了就是為了這個「山東蔥大餅」。

我是南方人，但對於這種北方麵食有說不出的著迷，由其是這種擁有扎實口感發效過的餅類或饅頭，一口一口咬下，咀嚼這獨特的麵香和淡淡的甜味，哇…很容易不知不覺的就一個、二個、三個…的往嘴裡去欲罷不能…

山東蔥大餅
食譜參考：周老師美食教室

材料：
1/2 杯溫水
1小匙快發乾酵母
2 1/2 杯中筋麵粉
1大匙糖
2/3小匙鹽
1大匙油
1 1/2 大匙白芝麻

內餡：
2/3杯大蔥末
1小匙油
1/3小匙鹽

作法：
1.混合溫水和酵母，靜至約1分鐘
2.將作法1倒入麵粉、糖、鹽、油，揉成光滑麵團，放容器內並蓋保鮮膜放溫暖處發酵約1小時。
3. 混合內餡材料，備用。
4.將作法2搓成長條，捍薄，包入作法3，捲起成水管現狀，兩端封口。

5.將作法4盤成蚊香狀，備用。

6.平底鍋抹油將白芝蔴均勻灑上，將作法5放入平底鍋，鍋蓋蓋上，放溫暖處再發酵30分鐘。

7.將作法6放上電爐或瓦斯爐最小火煎約12分鐘，大餅煎定型後，中途要不停的用鍋鏟轉動大餅預防煎焦。翻面再煎6~8分鐘即可。

PS. 這個材料可做出直徑約20公分的蔥大餅，如果想要做大一點的蔥大餅，材料就依序增加，女生一般吃半個就非常飽囉。

這天我家先生和我就著溫暖的燈光配著四不像的手把肉和羊雜湯狼吞虎嚥
…連吃了2個大餅，hohohohoho！

炸素豆包--小小雅賊

2009-01-15T18:45:00.000-08:00

一直都不喜歡在逛商店的時候店員圍著自己轉，今天在書局閒逛時，卻被保安人員圍著團團轉。

我像個偷書賊嗎？還是他老早就發現我是個只看不買的「小小雅賊」呢？我不知道。

總覺得，美國的景氣下滑，對人性的信任度下滑的更快，唉，美國、美國，從字面上理解像是「美麗的國家」，可實際卻漸漸走向「不美麗」的國家行列當中…

「你是錯的」，有一天，我期待有人會這麼說…

***小小的悲觀當中***

炸素豆包

材料：
腐皮 3大張
(油拌炒過的)香菇絲 1杯
(油拌炒過的)西芹絲 1杯半
(油拌炒過的)木耳絲半杯
(油拌炒過的)紅蘿蔔絲 1杯
(油拌炒過的)青椒絲 1杯半
(油拌炒過的)紹菜絲 1杯
鹽 1.5小匙
米醋 1大匙
糖 1小匙
香油1大匙
太白粉水適量
炸油 2~3杯

作法
1. 將拌炒過的所有青菜瀝乾水份後混合拌入鹽、米醋、香油、糖

2. 將一大張豆皮分割成4小塊

這是1/2張腐皮

1/4張腐皮

3. 豆皮包入作法1，注意每一小張豆皮在包之前浸水稍沖一下(約3秒的時間)，稍擰乾在包入內餡。

4. 包好後，以太白粉水封口。

5. 起油鍋，油溫約280度F，素豆包入鍋炸約2~3分鐘外皮呈現金黃後起鍋即可。

這道「素豆包」被我歸類為要清冰箱時最好的一道菜。因為有的時候我們會為了炒一道青椒牛肉絲而剩了半顆的青椒在冰箱，有的時候從超市買了一大顆紹菜煩惱著不知道還可以用來做什麼，有的時候眼看著西芹躺在冰箱從鮮綠變成淡黃…

PS.素豆包的內餡可以做多種的變化，端看你的冰箱剩些什麼，甚至可以加一些肉絲進去，不過肉絲一定要炒熟了才包入，因為豆皮本身就是熟的了，下油鍋炸很快就會變成金黃色，因此如果肉絲沒有事先炒熟，豆包入油鍋炸之後，很可能豆皮焦了肉絲還沒有熟哦！

Maggie在做這道菜時，發現豆包在入油鍋炸的時候，如果豆包封口沒有朝鍋底的話，豆包經過油炸之後也會跟著開花，因此封口朝下是炸好素豆包的主要秘絕！

剛炸好的素豆包內餡會含很多溫度很高的水份，雖然剛炸好的豆包外皮酥脆香氣迷人，但還是請你耐心點小心、慢慢的享用哦！安全第一！

獻給我們家的丫頭們--菁菁、珍珍、可可、婷婷、詩涵--聖地雅哥野生動物公園 & 市立動物園--San Diego Wild Animal Park & San Diego zoo

2009-01-14T18:25:00.000-08:00

住在加州的時候，我家先生有一回前往聖地雅哥開會，那時，閒閒沒事做的我就一塊跟著去囉！

當然，他是去「開會」，而我自己就開著車在聖地雅哥到處亂晃，晃來晃去不知咋的就來到了野生動物園，而且票一買還買了二張動物園的票，一張是野生動物園的，另一張是市立動物園的，兩天的單獨自由行行程就這麼訂了。

照片啪拉啪拉的拍，到最後我也不記得哪是哪了…

人家也想進這個洞拍照說…

霸著洞不走的小孩…

看到這樣的景象，我總是喜歡拍，這樣的男人最帥了，孩子成了他最美的妝飾品…

坐在我前面的黑人小哥，發現我偷拍他了

看熊貓的人好多，負責看管這區的管理員用大聲公說：請大家不要駐足、停留，安靜的快速離開，不要打擾熊貓睡眠…我哩咧…三條線，好像他比較吵吧！

不知道大人給不給畫啊？有誰畫過嗎？人家也想畫啊！

我的偶像出來啦！不知道為什麼，一直都很喜歡大金剛先生 Mr.Gorilla，來動物園主要是來找它啦！

這母猩猩是被公猩猩趕來這裡的，我看到了…這大金剛先生該怎麼說你呢！

旁邊的小女孩說，這Hipo在笑呢！有嗎？仔細瞧瞧，好像真的在笑呢！真是專業模特兒出身的！

我沒有餵小鹿，就摸了兩把，這小鹿很溫順，很適合帶小朋友來玩！

啊…！不要射我…

終於找到一個比我還胖的跟我合照了，這樣看來我瘦多了…

這個銅製猩猩很搶手，搶的我披頭散髮…

我幫你挖…

(更多照片)

PS. 兩家動物園的票可以一起買比較便宜，在任何一家動物園都可以買到另一家的票哦！

桂圓核桃馬芬

2009-01-12T19:46:00.000-08:00

這個桂圓馬芬前一陣子在台灣造成不小的轟動，有人大排長龍就為了買這個看似不起眼的馬芬。不知道為什麼？但是既然有人搶，就有它被「搶」的道理囉！

今天就來做這個桂圓馬芬，尋找一下答案啦…

桂圓核桃馬芬
參考食譜來源：楊桃文化

材料：水3/4杯、桂圓肉250g、優格1杯、砂糖250g、沙拉油150g、蘭姆酒55g、中筋麵粉250g、小蘇打粉7.5g、泡打粉7.5g、全蛋3個、烤香後核桃50g、葡萄乾25g

做法：
1.先用水、桂圓肉用小火一起煮直到桂圓軟化，備用。

2.準備調理盆把沙拉油、全蛋、蘭姆酒、優格、砂糖一起倒入用打蛋器慢速攪拌均。

3. 用過篩器把中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉過篩至調理盆中，接著用打蛋器攪拌勻。

4. 最後把桂圓肉、葡萄乾、烤香後的核桃倒入，用刮刀攪拌均勻即可。

5.烤箱預熱約390度F, 把攪拌均勻的麵糊倒入烤模中約6分滿, 烤約25分鐘, 脫模放涼即可。

因為麵糊很黏稠，所以在放入烤模時要小心不要把麵糊沾到馬芬紙杯以外，如果沾到一定要立即用乾淨的Paper towel 將沾到的地方擦拭乾淨，如果不理會它直接入烤箱，事後烤模會非常難清理哦！

壓壓看馬芬中心是不是稍硬而有彈性，如果是，就表示熟了。

烤好，先放涼，不要急著吃哦！

答案出爐囉，理由很簡單--就是好吃，利用中國人熟識的桂圓配合西方人馬芬的作法，這個中西合併…成功！

這個食譜我稍做了一些更改，原來是沒有加優格的，我加了優格除了是替代原配方的養樂多之外，優格的濃稠性質讓我想到也許它可以使馬芬口感更加溼潤，保溼度更好。我很怕吃到那種口感乾乾的，好像隨時要崩塌的「海砂屋」馬芬，因此我大膽的加入了一杯優格，沒想到效果出奇的好。如果你問我要放什麼口味的優格？告訴你，什麼口味都可以，別怕它會搶了桂圓的風味。

PS.因為配方裡放有小蘇打及泡打粉，因此這個桂圓核桃馬芬請一定要放涼了之後才享用，如果剛烤好就吃的話「鹼味」稍重哦！---老師說的---Maggie已驗證過---

Longan Walnut Muffins

Materials (Make about 24 muffins):

1.Water 160g,

2. Dried Longan fruit 250g (or other dried fruit of your favorite)

3. Yogurt (Any flavor, I used strawberry yogurt that time) 1 cup

4. Brown sugar 290g

5. Oil 150g

6. Rum Liquor 55g

7. All-purpose flour 250g

8. Baking Soda 7.5g

9. Baking Powder 7.5g

10. Egg x 3

11. Baked Walnuts (crust in small pieces) 50g

12. Raisin 50g

Step 1: boils the dried Longan pulp in the water until the dried Longan soften (about 1 minute after boiling).

Step 2: put the oil, eggs, rum liquor, yogurt, brown sugar together into the bowl, stir evenly, do not let the oil float on the top.

Step 3: sieve the all-purpose flour, baking powder, and baking soda together into the bowl, then put the soften Longan, baked walnuts and raisin into the bowl stir evenly.

Step 4: bake in 400∘F for 25 minutes.

Step 5: cool it off before eating, the muffins taste better after be cold.

Mamma Luisa Ristrante--Rhode Island

2009-01-11T17:04:00.000-08:00

去年冬天，我家先生和我前往離康州住處2小時車程的Rhode Island State 渡假。渡假嘛，當然就是要吃好、住好、玩也要好啦！

為了實現以上的三好，事先的準備計劃絕對不可以偷懶，由其對我來說，「吃」更是馬虎不得。

經過網路上的搜尋，這間義大利餐廳Mamma Luisa大家普遍給予極高的評價，當地取得的旅遊指南2008年餐廳的排名，這間排名是第一，因此，二話不說，這裡列入必來行程囉…

因為對義大利菜認識的實在不多，當時翻閱點菜單時有種無所適從的感覺，當然點菜單是用英文書寫的，我所說的「無所適從」是指不知道這些食物是如何料理的，

可能，這間餐廳的侍者已經習慣如何服務我們這些無所適從的客人們，他們很親切的首先告訴你今天餐廳裡有哪些是主廚特別推薦，從前菜、主菜到飯後點心甚至可以搭配哪種飲料或哪種酒。不要害羞，把你的疑慮通通拋給服務你的侍者，他們專業的回答和服務會讓你在飯後心甘情願的掏出20%的小費，放在桌上…

用馬鈴薯作的Pasta，味道真的與眾不同，口感很Q，起司香味很濃，加上特製的義大利麵醬使整體的口感很融洽的結合在一起。

這個南瓜濃湯濃郁的口感很快的將我這個Punkinholic(南瓜狂熱份子)征服了…

喜歡這道沙拉，大塊的起司加蕃茄，淋上用Basil製成的醬料，清清爽爽非常好吃！

外酥內軟的義大利麵包，來這麼一大個，不怕你吃啦！

飯後甜點--「提拉米蘇」--既然來了義大利餐廳，怎麼可以少點這個呢！

(更多相片)

PS.侍者推薦的這道主菜「鮭魚排」，真的讓我家先生和我吃得讚不決口，我們很開心的向侍者表示感謝，這位侍者很開心的將我們的讚賞表達給在廚房辛苦的廚師。我看不到廚師對我們給予的讚賞有何回應，但我知道下一客的「鮭魚排」一定會更…好吃。

甜燒餅

2009-01-10T07:25:00.000-08:00

有這個甜燒餅的食譜很久了，但因為懶遲遲沒有動手做。一天，無意在網路上看到一張熱豆漿配甜燒餅和油條的畫面，肚裡的饞蟲就這麼十個、百個、千個…迅速複製，直到受不了了，只好再次認命的往廚房走去，穿起戰袍…開始做…

甜燒餅x16

材料：

外皮：油皮+油酥
油皮：中筋麵粉2 1/4杯，油1/2杯，鹽 1/3茶匙，水1 杯，
油酥：低筋麵粉1 1/2杯，油1/2杯

內餡：糖1杯，低筋麵粉4大匙，麥芽糖2大匙，水1小匙

其它：白芝麻

作法：
1.外皮作法請參考這裡

2.內餡作法取一容器，混合所有內餡材料，分16份，備用。

3.外皮包入糖餡並且收口捏合成橢圓餅狀，在底面沾上白芝麻後，桿成橢圓薄餅狀，將芝麻面向上排入放有烤盤紙的烤盤中，放入預熱375度F的烤箱，烤15-18分鐘即可。

PS.做甜燒餅我個人覺得最難的地方是外皮包入糖餡時，因為糖餡在室溫下會變得很軟，所以在操作上會造成一些困難，如果可以的話，可以將糖餡放入冰箱冷藏稍凍一下(不要冰太久)讓它硬一些再進行包的動作，會比較好操作。

燒餅放入烤箱開始烤後，也許內餡會因為沒有包好而漏出來，沒有關係，繼續讓燒餅烤熟，強調烤盤上一定要放烤盤紙的原因是預防內餡漏的時候烤盤會很難清理。

燒餅烤好後，趁熱立即將燒餅從烤盤紙上移開，如果等涼了，漏出來的內餡會將燒餅固定在烤盤紙上就很難移了。

還是老話一句做得不美沒關係，好吃最重要(自己安慰自己的)。
Maggie牌甜燒餅最佳代言人--我家先生--(看他吃得心滿意足又開心，就是給最高尚宮廚房娘娘-我，最好的鼓勵了)

謝謝大家！

檸檬草滷黃豆豬腳

2009-01-08T18:13:00.000-08:00

每天照例和往常一樣和我家先生一起往學校去，當然，他是去教學，而我是去「苦學」去啦！

你知道坐在圖書館8小時是什麼滋味嗎？告訴你，就是再柔軟的椅子，也呵護不了坐的發酸的背脊骨由一節一節的狀態壓縮成一直線的僵硬…痛啊！

回到家酸痛沒有獲得立即上的舒解，可人妻的角色還得扮演的時候，晚餐救火隊菜色--檸檬草滷豬腳--就登場啦…

檸檬草滷豬腳
材料：1.豬腳 600g 2.黃豆1杯 3.八角1~2塊 4.薑片3~4片 5.桂葉 2片 6.檸檬草2大片 7.水600~700c.c

調料：1.鹽1匙 2.醬油3/4杯 3.醬油膏1/4杯 4.肉桂粉1/2小匙 5.五香粉1小匙 6.冰糖適量 7.料酒適量

作法：
1.把豬腳洗淨後放入滾水中汆燙約5分鐘，泡冰水，並把豬毛刮淨，備用。

2.熱一炒鍋，將豬腳和薑片在乾鍋中翻炒至皮微焦。

3.將作法2的豬腳放入燉鍋中並將其餘材料和調料放入。

4.煮至滾沸後，轉小火續煮約2~2.5小時即可。

我之所以稱它為救火菜餚是因為我們家冰箱總有一鍋這種滷肉類食品，你可以在假日的時候滷上這麼一鍋，包準你下星期的主菜沒有問題，因為這一鍋內容物你可以讓它包括：雞蛋、豆干、海帶，甚至雞腳，當作你晚上看電視時用來無聊啃啃的零嘴…

加檸檬草入鍋一起滷是我的另一項新嚐試，會這麼做是因為南佛懊熱的天氣常會使人沒有味口而吃不下飯，而滷豬腳給人有一種油膩的感覺，用什麼方法可以去除口感上的油膩是一直讓我頭痛的問題，想來想去我把腦筋動到了我們香草園裡種的檸檬草上去，而檸檬草聞起來很有夏天的感覺，也許這種感覺可以附予豬腳並間接的將油膩感去除。

果然，這回檸檬草沒有讓人失望，我家先生咬下第一口豬腳時，隱約發現豬腳的香味有別於以往…口感清新且不油膩…

滷過的黃豆很好吃哦，不要以為它只是配料之一，這鍋檸檬草滷黃豆豬腳，黃豆的角色不亞於豬腳哦！

PS.減肥中的小姐請注意，口感和卡路里沒有關係，口感清新不膩不等於卡路里降低哦！

落雨聲

2009-01-08T09:19:00.000-08:00

記得，我家先生和我剛聽到這首歌的時候，我家先生只覺得這是一首旋律很美的歌曲，當時我的眼眶是已經紅了...

我家先生來自中國大陸，台語對他來說是陌生的…

當旋律來到：…世間有阿母惜的囝仔尚好命…我落下了眼淚，只因為它狠狠的將我內心深處「父母在，不遠行」的痛處又一次加倍的痛擊，

我試著將這歌詞翻成國語給我家先生聽，之後，我不敢看我家先生的面部表情，我知道緊盯電腦螢幕的他雙肩已經微微起伏，當音樂旋律又回到…阿母啊已經無置遐…，我知道同樣的一塊痛處，在我家先生的心裡已經……泛起漣漪…

落雨聲-江蕙

詞:方文山曲:周杰倫

台語：落雨聲哪親像一條歌誰知影阮越頭嘸敢聽
國語：下雨聲就像一首歌，誰知道，我轉頭不敢去聽

台語：異鄉的我一個人起畏寒寂寞的雨聲捶阮心肝
國語：遠在異鄉的我，一個人感到寒冷，這寂寞的雨聲，聲聲刺痛我的心。

台語：人孤單像斷翅的鳥只飛袂行咁講是阮的命
國語：人一孤單就像鳥斷了翅膀一樣飛不起來，難道這就是我的命

台語：故鄉的山永遠攏站置遐阮的心晟只有講乎山來聽
國語：故鄉的山永遠都站在那，我的心情就只能說給山聽了。

台語：來到故鄉的海岸景色猶原攏總無變化
國語：回來到故鄉的海岸，這裡的景色還是一樣，沒有變化。

台語：當初離開是為啥你若問阮阮心肝就疼
國語：當初我離開是為了什麼，如果你問我，我的心就痛。

台語：你若欲友孝世大嘸免等好額世間有阿母惜的囝仔尚好命
國語：不要等到成功賺大錢後才來孝順家裡的父母，因為世界上有父母疼的孩子是最好命的。

台語：嘸通等成功欲來接阿母住阿母啊已經無置遐
國語：不要等到成功後才來接母親與你同住，等到成功時，母親已經不在了。

台語：你若欲友孝世大嘸免等好額世間有阿母惜的囝仔尚好命
國語：不要等到成功賺大錢後才來孝順家裡的父母，因為世界上有父母疼的孩子是最好命的。

台語：出社會走闖塊甲人拼輸贏為著啥家己嘸知影
國語：出社會和別人一起打拼為了什麼，自己也不知道，

台語：你若欲友孝世大嘸免等好額世間有阿母惜的囝仔尚好命
國語：不要等到成功賺大錢後才來孝順家裡的父母，因為世界上有父母疼的孩子是最好命的。

台語：嘸通等成功欲來接阿母住阿母啊已經無置遐
國語：不要等到成功後才來接母親與你同住，等到成功時，母親已經不在了。

台語：哭出聲無人惜命命
國語：哭是因為再也沒有人疼惜自己了。

PS.我只是想告訴同為遊子的你，抽個空，打電話回家吧！

Frank Pepe Pizza-Connecticut State

2009-01-07T18:34:00.000-08:00

2007年8月，我和我家先生從加州搬到康州。那時候，我家先生的老闆為我們餞行的時候跟我說：康州是一個美麗的地方，尤其是下雪的季節。我笑了笑沒有說話，當時心裡想著，下雪可能會要了我這個從亞熱帶來的小命…

怎知，住了僅僅一年，就匆匆的與這個四季分明的地方說了再見…，一年的時間竟讓我不知不覺的喜歡上這裡，我家先生的老闆該會笑我…

有了這個部落格之後，我一直打算為曾經住過、吃過和玩過的地方下一個註解，就當我和我家先生在年老之後對我們的後代做證明，原來我們也曾年少輕狂…

Pepe Pizza
去的時候是寒冷的冬天，如往常一樣生意還是很「火」，不管你是誰，要吃就請你排隊，即使是零下10度，也請安份的等著坐位的來臨…

終於到我們了，點了最愛的綜合海鮮Pizza和素食Pizza

因為太餓了，等吃了一塊之後，才記得要拍照。

可愛的大廚先生，為我們擺出最專業的姿勢。

Pizza就是出自這個爐，這個爐已經有80幾歲了，是阿公級了。

結帳時間到了，我家先生表情凝重(hohohohohoho)沒有啦！他吃得很開心。不過啊！好吃的Pizza真的所費不貲啊！一個綜合海鮮(中)+一個素食(中)要價$50以上

總結：吃得很開心，Pizza口味很適合華人。

PS.剛烤出來的Pizza底部會黑黑的，吃入口中也會造成牙齒黑黑的，因此，如果你打算和心愛的「阿娜答」一同前往的話，請注意每咬一口Pizza之後要確定牙齒沒被染黑才開口哦！(更多照片)

台灣香腸-忘不了的好味道

2009-01-05T18:06:00.000-08:00

記得當初確定要來美國定居的時候，我的好友姿嫻特地買了台灣黑X牌的香腸讓我偷渡帶來美國，運氣不好香腸沒能偷渡成功…眼睜睜地就這樣在我眼前被「丟」了…！

當初沒感到特別可惜，只是對好友的好意感到抱歉。可是，美國待了一陣後，我十足的台灣口味想念極了在油鍋裡煎的「恰恰」的飽滿香腸, 煎好的香腸切片配大蒜或大蔥…這等美味真的不需我多說了。因為再說，我就要被……揍啦！(更多相片)

台灣香腸

材料：
1.豬絞肉(肥：瘦=1:4)：5磅 2.腸衣適量

調味料：
1.伏特加酒1.5大匙 2.薑汁 1大匙 3.甘草粉適量 4.肉桂粉 0.5小匙 5.五香粉 1小匙 6.白胡椒粉1大匙 7.鹽 3.5小匙，7.糖約7~8大匙。

作法：
1.將豬絞肉加入調味料拌勻放入冰箱冷藏醃至少4小時，備用。
2.處理腸衣，將腸衣上的鹽用可以喝的冰開水洗掉，再用額外的烈酒將腸衣浸泡至少3小時，備用。
3.內餡填入，分段香腸，用牙籤在灌好的香腸表面戳幾下(讓空氣、水氣排出，內餡容易曬乾)，放陰涼處風乾至少一天即可。

ps. 因為內餡是生肉，所以在處理上要小心避免碰到生水造成腐敗。如果，做出來的香腸味道吃起來有腐敗味代表這香腸已經受到污染，為了你的健康，請立即停止使用並且丟棄，謝謝合…作。

棗泥酥-來自家鄉的內餡

2009-01-03T19:35:00.000-08:00

舅舅來美國的時候，帶了一些又大又飽滿的乾紅棗給我們，舅舅真的很疼我們家先生，他知道我們家先生是紅棗的忠實愛慕者。舉凡紅棗製品類，我們家先生都很愛吃…

這是我第二次做棗泥酥，記得還在加州的時候做過一次，當時興沖沖的將所有材料都準備妥當時，才發現自己根本就不會包，看著一片片酥皮被我整的破破爛爛的，真的很讓人氣餒。

收到舅舅千里迢迢帶來的紅棗，這次無論如何是一定要成功的啦！

棗泥酥材料

內餡材料(成品約600g)
(取自Eupho Cafe')：
1. 乾紅棗約500g 2.水6杯 3.砂糖1/2杯 4.熟花生油6大匙 5.太白粉2大匙。

油皮材料：1.奶油50g 2.中筋麵粉150g 3.水65g 4.細砂糖3g
油酥材料：1.奶油50g 2.低筋麵粉130g

其它：1.蛋黃2個 2.黑芝麻少許 3.蛋白1/3個

內餡作法取自(Eupho Cafe's)：

1. 小鍋裡放入紅棗與水，中火煮30分鐘至紅棗熟軟。稍涼時，像剝葡萄皮一樣，把每顆紅棗的表皮剝掉。
2. 將去皮之後的棗肉放回鍋裡，繼續拌煮約20分鐘至湯水收乾，加入黃砂糖煮化，分數次加入花生油拌勻（一定要每次都拌勻了才繼續加花生油，一次約加1大匙的份量），感覺湯汁差不多收乾、棗泥可以成團的時候，篩入太白粉或澄粉拌勻，放涼, 分成15份。

外皮作法：

1.先將油皮材料的粉類和糖過篩，築成粉牆，再將水到入粉牆，拌勻之後再加入奶油，拌勻即成由皮，用塑膠袋包起來醒麵。
2.將油酥低筋麵粉過篩之後，加入奶油拌勻即可
3.將油皮、油酥各分成15個，取一個油皮包裹一個油酥，收口朝下放好。

4.用桿麵棍將油酥皮桿長，向下捲起來。如此將油酥皮全部桿完，再覆蓋保鮮膜，靜置鬆弛20分鐘。(此時為第一次桿麵)

5.桿麵棍再將油酥皮再一次往長的方向桿出去，再向下捲起來，全部桿完，再覆蓋保鮮膜，靜置鬆弛20分鐘(此時為第二次桿麵)。

(請點看酥皮作法)

最後：

將鬆弛好的油酥皮全部桿成圓片，包入1份餡料，整型後，接口朝下排入烤盤，表面刷上蛋黃，再沾上黑芝麻，即可放入已預熱400度F的烤箱內，烤約20分鐘至表面呈黃褐色即完成。

PS.看起來有點複雜，但請你一個步驟一個步驟由內餡到外皮慢慢將它完成，最後結合。你會發現原來做棗泥酥不難，需要的只是時間和耐心。當然，如果你沒有時間你可以試著將棗泥換成在華人超市可以買到的豆沙泥，如果你沒有耐心失敗的棗泥酥吃起來也不難吃…(真的相信我，我和我家先生至今已吃了數個失敗的棗泥酥，還是吃的很開心的)。

收成啦！「吾家有菜初長成」

2009-01-02T18:48:00.000-08:00

收成啦！每天辛苦「下田」終於有成果啦！

今天收成的有：唐芹、毛豆、四季豆、芥蘭菜、雪豆…(更多照片)

自己種的菜，吃起來除了菜香味十足外，吃了也安心。

當初就想，既然自己種菜，菜當然就一定要種有機的啦！

看著莘莘向榮的蔬菜園，我家先生和我離自給自足的日子

就不遠啦！

PS.別建議我自己養豬、養雞、養鴨之類的，
人家我不敢殺啦！吃還可以hohohohohoho！

炸香雞排飯

2009-01-02T18:05:00.000-08:00

記得讀大學的時候，在大學路上

有好幾家賣香雞排的小攤。

吃了好幾家的雞排，讓我最念念不忘的是「阿亮」香雞排了。

每回下課回家，總要經過「阿亮」買一塊現炸香雞排回家不可。

不然總覺得今天白來「上學」了。hohohoho

…大學老師看到這一段，應該會吐血…

可惜，來美國後，香雞排已經離我越來越遠，

(當然看體重不準啦！)

現在想吃，就要勤勞點自己做啦！

Maggie 香雞排
材料：1.雞胸2塊。 2.地瓜粉1杯半。

醃料：1.醬油1大匙。 2.糖1大匙。 3.黑胡椒粉適量。4.酒1小匙。 5.大蒜末1大匙。 6.五香粉1小匙。

沾料：1.白胡椒鹽1大匙。 2.酸梅粉1大匙。

作法：1.將雞排打薄加入醃料，至少醃1小時，備用。
2.醃好的雞排沾地瓜粉，等地瓜粉反潮後，入油鍋約200度F 炸成金黃色即可。
3.將沾料混合，撒上，雞排就完成啦！

俗語說「要怎麼收穫先怎麼栽」，

如果你跟我一樣也住在美國，

台灣小吃實在很難吃得到的情況下，

就勤勞點吧！拾起鍋鏟 D.I.Y.唄！

最幸福的事

2008-12-31T22:18:00.000-08:00

2009年1月1日新年禮物，

送自己一件「最幸福的事」

最幸福的事………

我知道我永遠不是一個人，

不管是這裡還是那裡，

我親愛的，和親愛我的，

我只想要告訴你…

被擁有是這輩子…最幸福的事。

2009年1月1日真誠感謝、真誠珍惜、真誠擁有。

Shinju Japanese Buffet-Miami

2008-12-30T17:28:00.000-08:00

這幾天，我家先生和我因為受不了南佛

炙熱的天氣，對吃的慾望度，瞬間下降了好幾度，

…這是好事。望著自己的凸肚，喃喃的說。

可惜肚上的肥油撐不過一早上，

中飯時間，準時登場…

這個Shinju Japanese Buffet，我們之前來過，

是來吃晚餐的，對於晚餐的印象還好，

一貫的生鮮：冷盤蝦、大蟹腿、生魚片…

一貫的烤排骨、一貫的四季豆炒牛肉、

一貫的餛飩湯加油條、一貫的蛋花濃湯、

一貫的…

寫到這裡，住在美國已久的同胞們對這個

「一貫」二字會發出慧心一笑吧！

沒錯啊！美國「一貫」的華人自助餐，這些哪裡少過？！

但是，親愛的朋友，當妳告訴我「西門町」每年一度春節年貨大街

又開始的時候，當妳告訴我「永康街」的芒果刈冰是如何

令人銷魂的時候，當妳告訴我「士林夜市」的麻辣燙是如

何的振奮了妳那挑惕的舌頭的時候，

而我只能在這裡，遠遠的透過無際的網海，

尋找一絲絲那熟悉的家鄉味了。找尋不著，

Shinju Japanese Buffet 或許能夠稍稍撫慰

我這個漫遊在 Miami 的異鄉遊子一些

口感上的「渴求」了。

Shinju Japanese Buffet

8800 SW 72nd St. (Map)
Miami, FL 33173
305-275-8801

客家鹹豬肉

2008-12-29T19:17:00.000-08:00

還住在加州爾灣的時候，很幸運的認識了

一位同樣來自台灣的書籍暢銷作者-王姐，

真的很喜歡跟王姐聊天。王姐要我們這些小

朋友都叫她王姐，其實如果我沒記錯的話，

王姐現在已經晉升為祖母級了。

但是由於王姐來美國的早，她的思想和關念和

我們這些小朋友完全沒有代溝。

有的時候，甚至她比我們都還要 Modern.

離開加州轉眼已經一年，

從王姐那接收過來的書籍

已經一遍又一遍的翻了個徹底。

王姐妳知道嗎？

妳的這本書「吃自己做的菜」，

除了那些原料在美國難購買的菜之外，

我已經前前後後的都做了一遍，

我知道，妳一定會笑我這個做的實在上不了檯面，

但是這道菜，我還是「堅持」要獻給妳--我們的王姐。

客家鹹豬肉
食譜來源：吃自己做的菜-王莉民

材料：五花肉二斤

醃料：醬油一碗、肉桂粉一茶匙、五香粉一湯匙，蒜頭末四兩
、紅蔥頭一湯匙、糖一湯匙

作法：1.五花肉切成二公分厚之長條。
2.將五花肉浸在醃料中四小時以上。
3.醃好的五花肉在425度F的火上烤十分鐘。
翻面再烤十分鐘。
4.放涼，切成0.5公分厚的薄片，配青蒜上桌。

珍珠四喜丸子

2008-12-28T09:18:00.000-08:00

我很歡逛超市，由其是外國超市。

這裡所說的外國超市，是指華人超市以外的「簡稱」啦！

所以對我來說外國超市包括：北美的、南美的、亞洲(日本、越南)

的超市。因為住在邁阿密，南美超市在這遍地都是。

有一回，我和我家先生興高采烈的在這的南美超市

買了一種奇形怪狀的「水果」，

一個要美金 $5，很貴，但因為沒有吃過

便狠下心買了，趕緊回家享用，

結果，這個體積4x5x6公分的「水果」

吃起來味道像極了「小黃瓜」

而且，還是屬於那種味道很澀的小黃瓜。

上網一查，其實它就是「小黃瓜」啦！

產自非洲，實在納悶，非洲的產物，

怎麼出現在南美超市啦！

唉！經過這個教訓之後，下次再也不敢

亂買「不知道」的東西了。

可是你知道嗎？上回在南美超市，

我看冷凍櫃裡有在賣「一整條」豬！

「一整條」豬排了一例，睜大眼睛的躺在

冷凍櫃裡，oh！ my god，不想了，

現在想起來，後怕還是存在著。

還是乖乖的就買肉末回家吧！

脆皮烤乳豬的形像，被那一例「一整條」

睜著大眼躺在那的豬給「毀」了。

珍珠四喜丸子
食譜來源：楊桃文化

材料：豬絞肉400g、香油1大匙、白胡椒1/2茶匙、
薑末、蔥花、蔥段、薑片、醬油2大匙、少許鹽、
糖、雞蛋1顆、洋蔥、玉米粒1/2罐、高湯、水、
青江菜、太白粉水

做法：1. 把豬絞肉放入調理盆中加入鹽3g攪拌讓豬肉有黏性，
再加一小匙糖攪拌均勻，再放入1/2茶匙胡椒粉、
2大匙醬油攪拌，接著加入雞蛋攪拌均勻，最後加入薑末、
蔥花、洋蔥、半罐玉米粒、一大匙香油攪拌均勻即可。

2. 準備鍋子燒熱倒入多一點油，把絞肉揉成球狀下鍋煎，
丸子煎到兩面焦黃即可起鍋，備用。

3. 再來另準備鍋子倒2大匙油把蔥段、薑片爆香，
再把丸子放入鍋中再加高湯、水比例1:1、少許醬油，
這樣讓丸子燒煮20分鐘後即可，備用。

4. 燙熟青江菜裝盤放入丸子，把鍋中的蔥段、薑片撈起不要，
把鍋中湯汁倒入少許太白粉水、少許糖、香油煮滾攪拌，
最後適量淋上盤中這樣就完成珍珠四喜丸子。

ps.這道菜像極了我們常吃的「紅燒獅子頭」對吧！
不過，味道跟印象中的紅燒獅子頭，有很大的差別呢！
有空試試看吧！嚐嚐不同的另類獅子頭。

梅汁蜜蕃茄

2008-12-26T20:19:00.000-08:00

這個梅汁蜜蕃茄真的很適合在油膩膩的大餐中當任解油膩的配角。

果真，這次的聖誕派對，這個梅汁蜜蕃茄真的起了作用。

梅汁蜜蕃茄的作法：

材料：
小蕃茄(一定要用全熟的)
酸梅(在中國店買的到)
檸檬汁
蜂蜜
肉桂粉(少許，很少許)

作法：
1. 用刀在小蕃茄的屁股未端劃一個淺淺的小十字，
入烤箱烤350度約3~5分鐘。目的是方便剝皮，
蕃茄的茄紅素需煮過才會出來。烤完剝皮，備用。

2. 酸梅放入鍋中加水煮，水煮滾過轉小火再煮約十分鐘，
放涼，備用。

3. 酸梅水涼後，放入檸檬汁和蜂蜜及肉桂粉，攪拌均勻，
將剝好皮的蕃茄放入，密封放入冰箱至少一天，
等它入味，就可以吃啦！

注意到了嗎？材料方面我沒有寫用量，

是因為我完成是憑自己的口味自己調的，

我的建議是煮酸梅水的部份，酸梅用量一定不可以少，

因為它叫「梅汁蜜蕃茄」啊！

意思是說蕃茄和梅汁都是這道小菜的主角，

但蕃茄可以少，酸梅決對少不了。

它的味道主要來自梅汁。我加入檸檬汁的理由是，

檸檬可以把梅汁味道更加提起來，

讓梅汁的味道更加清新，爽口。

加蜂蜜是為了讓它有甜度，當然如果妳沒有蜂蜜，

加糖也可以。只是，要提醒妳的是

蜂蜜不可以用熱水泡哦！所以一定要讓梅汁涼了再放。

不然可惜了蜂蜜裡面豐富的礦物質。

記住，肉桂粉只能加一點點提香，不要加太多哦！

用過的酸梅水不要用了一次就丟了，

它可以重覆用至少3次，當然在不被污染的前提下。

如果再重覆使用可以再多加一些酸梅進去，

增加味道，否則可能會太淡了。

就這樣啦！希望大家的梅汁蜜蕃茄一舉成功！

Naples Pier, Florida

2008-12-25T22:23:00.000-08:00

Naples FL 這個離邁阿密2小時車程的地方。

如果你打算白天從邁阿密開車前往的話，

建議可以從41號公路穿越沼澤公園。

邊開車邊欣賞路邊自然風光，

如果你運氣夠好，甚至

可以看見鱷魚爬上岸來曬太陽。

不要害怕，當然也請你不要靠這些鱷魚大哥們「太近」。

在41號公路上開個1個多小時後，South 5th Ave.會出現在你的左邊，

這段美麗的小街滿是美麗的小商店和看似昂貴的餐廳，

你可以大方的把車停在街的兩邊，這裡不收停車費。

走走路吧！看看餐廳放在門外的價目表，

你會發現，它們的價格很「平易近人」。

吃完了中餐，走人了吧！

該前往 Naples Pier 佔個好位子了。

把你準備好的毯子放在白色的沙灘上，

你可以什麼事都不做，只需要放輕鬆。

當然，可以的話，請你將你的手機關了吧！

不要可惜了浪來浪去時帶來的呼喊，

不要錯過了，大人小孩們銀鈴般的笑聲，

不要擔心名牌店的精品沾染了純潔的白沙。

不要照了到此一遊的照片就急於離開，

幾小時後，美麗的夕陽…會告訴你…

為什麼。 (更多的照片)

相關連結：Sushi Thai Too

田園樂

2008-12-25T22:05:00.000-08:00

記得當時確定要搬來邁阿密定居的時候，

我家先生和我特地買了張機票從北方過來探探路，

順便找找未來的居住地。

當時對房子的要求：第一、安全，第二、有停車位，第三、要有後院。

堅持要有後院，堅持要有後院，當時的我像個小孩一樣，吵鬧著。

不知道為什麼，到了美國以後，對「種菜」有一種說不出理由的著迷，

是都市住久了，對田園生活充滿好奇？…我不知道。

只是我總是覺得當種子入土的那一刻起，

我的心裡就充滿著等待種子發芽、成長、收成的歡喜。

Sushi Thai Too

2008-12-24T18:14:00.000-08:00

在12月23日去Naples, FL附近的海邊，這個美到不行的地方(請看)。在5th S. Ave.上有無數的餐廳，Sushi Thai Too這間餐廳在這條街的最前頭。

剛開始並沒有打算要吃這一間的，因為這間店在外表上和其它這條街上的餐廳的外表比起來要差了一些些。因為實在是太想吃生魚片了，所以只好試試看囉！

進去點餐囉！我家先生和我，一個人點日式的生魚片套餐，一個人點了泰式的咖哩套餐。這裡的生魚片，吃起來真的能夠吃到魚的鮮甜，就因為魚真的新鮮所以吃起來沒有半點魚腥味。生魚片套餐好像是$14。

至於泰式咖哩，我個人覺得一般般，隨處都可以吃到的口味，沒有非常的特別。這次點的泰式套餐好像$8，兩份套餐是屬於Lunch Special的價格。

建議：如果你喜歡吃生魚片，一起去的人又多的話，建議點「大、中、小」生魚片船，提醒你別點它們的荔枝果盤，不是新鮮的，$3美金買到的是6~7顆缶頭的(No good)。

這裡餐點價格跟一般的日式餐廳比起來真的便宜蠻多的。

結果：我跟我家先生決定，明年的結婚週年還要來這裡吃，生魚片要給它吃到怕啦！

聖誕蛋糕-巧克力鏡面蛋糕

2008-12-24T10:18:00.000-08:00

無意間在 L"Atelier Vi 看到這個蛋糕，驚為天人，

真的，沒有誇張，

嘿嘿，想想自己有沒有這個手藝能夠做得出來，

於是依樣畫葫蘆的在 L"Atelier Vi 詳細的說明下，

屬於我們的聖誕蛋糕就這麼來了。

這次做了2個，一個自家party 吃了，

一個拿去教會和大家一起分享(請看)，

hohohohoho，獲得了極大的好評。

可惜你吃不到，沒有關係，

看看照片，解解饞好了。

聖誕節快樂啦！

2008-12-24T09:55:00.000-08:00

時間過得真的很快，轉眼2008又到年底，

唉！回想這一年自己做過了什麼值得記念的事，

想了又想，值得記念的事「沒有」，

急於要「忘記」的事還不少。

討厭，這麼一寫要忘記的事，又給它記起來了，唉！

又離題了，都說聖誕快樂了，還唉聲嘆氣的，觸楣頭。

沒啥好獻給你的，獻幾張12月20日家裡party時的食物照片，

供瞧瞧，其實在美國也可以過得如此「滋潤」的啦！

杏仁雞肉丸子

2008-12-18T18:48:00.000-08:00

前幾天在小小米桶的網站上看到這道菜。

hohohohohohoho，看起好看又很好吃的樣子，想起上回超市雞胸肉特價時買了一盒，

現在還在冷凍庫躺著，現在終於有用武之地啦！(平常買菜都是看哪個特價買哪個，都說美國生活不容易啊！)

因為住在邁阿密的緣故，華人超市裡賣的蔬菜種類有限，有時臨時要買特定一種都很難買到呢！

像小小米桶原食譜裡是加了馬蹄的，

可現在在這裡怎麼找都找不到，是有缶頭的，好不容易找到了，卻是十磅裝的，

但原食譜只要3~5顆的馬蹄，算了還是放棄好了。可是小米桶有說了呢！放馬蹄可以增加丸子脆脆

的口感，人家也要脆脆的啦，靈機一動就加了木耳絲末啦，這麼一加還真的有給他脆脆的了呢！

所以這道菜…「成功」！

材料：雞胸肉.....一塊(約400g)
筍絲.....適量
紅蘿蔔末.....適量(我用了小半根)
蒜末.....適量(大概用了2辦)
木耳末…適量(不要切太碎)
香菇末…3朵
杏仁片.....適量

調味料：
醬油.....1大匙
料酒.....1小匙
胡椒粉.....少許
香油.....1大匙
澱粉…適量

預祝大家成功！

韓國辣味滷雞爪

2008-12-15T17:55:00.000-08:00

HOHOHOHOHO說來有點不好意思，原本是要做港式點心「鳳爪」的，

按照「周老師美食教室」裡的食譜，

「雞猴」(台語)加了韓國辣醬之後，

味道跟記憶中的鳳爪有很大的…不同，

不過，好險，味道還是…一級棒的啦！

因為做出來的成品實在和港式鳳爪有差，

明明就是十足的韓國味，也不能昧著良心，

做「指鹿為馬」的不良試範，所以囉，

韓國辣味滷雞爪之名就因此而生啦！

請享用！

狗啊！都說你是人類最忠實的朋友

2008-12-12T17:12:00.000-08:00

看新聞了嗎？

看完後，我無語了。只有眼淚在眼眶裡打轉。

新聞播出後，有無數人表示希望領養這隻狗英雄，

可惜，狗被解救後，就不知去向。

也想養狗或其它動物當寵物養嗎？

如果可以的話，請以領養代替購買，

在Animal Shelter (動物避難所)裡，

有無數等待認養的動物，等著你來寵愛。

在避難所的動物們，經過一定的時間沒有被人認領，

避難所因為經費的原因，就會將沒被認領的動物「人道」安樂死。

如果你跟我一樣也住在Miami，這個地方Miami Dade Animal Shelter，

點進去看吧！(美國其它州都有類似的動物避難所，台灣也有)

花很少的錢，為你，同時也為你的家人尋找一位「最忠實」的朋友。

Maggie & Chen's Kitchen--誕生

2008-12-11T12:03:00.000-08:00

終於知道當媽媽的感覺了。

不要這麼快就急於向我道喜，有別於十月懷胎，三分鐘就建立起來的專屬部落格，

我知道我會像養育孩子一樣的責任來養育建造它。

謝謝你和Maggie & Chen 這對新手父母，在培育這個孩子時，

給予的鼓勵、意見甚至批評。

我不知道你，但我相信這孩子的生活點滴，少不了……你。

Maggie & Chen

Maggie & Chen's Kitchen

2010 西雅圖之旅 -Part 2: 市區一日遊：Space Needle、Ride the Duck

2010 西雅圖之旅 -Part 1: Lake Washington

產生自卑心？VS. 成長？

寶貝Cabu的成長史-Part I

離開很長一段時間，我回來了…

晚安！Cabu~祝你有個美夢~

小 Cabu 回家啦！

我們家即將多一個新成員… Cabu Liu…

10年後~~老朋友的再度重逢~~

It is a crazy life, but it is our life.

Maggie 終於、終於要回家了！

Organic Farmer Market--過有機生活…很難…

孜然烤羊肉串--輕鬆過生活

紅蘿蔔肉包--生了懶惰病

震驚……感動……驕傲……「我以你們為榮」--你們是「蘇家的驕傲」--

手工鮮奶大饅頭

燒、燉烤羊小排--低脂作法

Maggie & Chen 的情人節

Sushi Thai Too

Naples Pier, Florida

來自牙買加的禮物--Thank you Bin and Bin's family

滷肉飯--最樸實的美食

厲害的鹹檸檬-感冒、咳嗽的救星

我們倆個人的--紀念日--在Texas de Brazil

海鮮大餐--Chen & Maggie 的二人除夕夜

烤年糕 VS 蒸年糕--Happy Chinese New Year

焗烤海鮮通心粉

清涼粉條--輕食，沒有負擔

山東蔥大餅--邁阿密麵食holic

炸素豆包--小小雅賊

獻給我們家的丫頭們--菁菁、珍珍、可可、婷婷、詩涵--聖地雅哥野生動物公園 & 市立動物園--San Diego Wild Animal Park & San Diego zoo

桂圓核桃馬芬

Mamma Luisa Ristrante--Rhode Island

甜燒餅

檸檬草滷黃豆豬腳

落雨聲

Frank Pepe Pizza-Connecticut State

台灣香腸-忘不了的好味道

棗泥酥-來自家鄉的內餡

收成啦！「吾家有菜初長成」

炸香雞排飯

最幸福的事

Shinju Japanese Buffet-Miami

客家鹹豬肉

珍珠四喜丸子

梅汁蜜蕃茄

Naples Pier, Florida

田園樂

Sushi Thai Too

聖誕蛋糕-巧克力鏡面蛋糕

聖誕節快樂啦！

杏仁雞肉丸子

韓國辣味滷雞爪

狗啊！都說你是人類最忠實的朋友

Maggie & Chen's Kitchen--誕生

10年後老朋友的再度重逢